Siamesischer Wels oder
swai fisch viele Möglichkeiten, weil die Textur des Fleisches weich ist und der Preis erschwinglich ist. Neben einheimischen Welsen werden in der Regel siamesische Welse aus Vietnam importiert. Dies führt dazu, dass sie aufgrund des Einsatzes von Antibiotika im Anbauprozess ungesund sind. Darüber hinaus ist beim Verzehr von importiertem siamesischem Wels nicht bekannt, ob die Gewässer, in denen er angebaut wird, geeignet sind oder nicht. Besteht die Möglichkeit der Zucht mit zu vielen Fischen, steigt das Krankheitsrisiko.
Nährwert des siamesischen Welses
Bevor wir uns weiter mit der Sicherheit des Verzehrs von siamesischem Wels befassen, hier der Nährwert von 113 Gramm rohem siamesischem Wels:
- Kalorien: 70
- Eiweiß: 15 Gramm
- Fett: 1,5 Gramm
- Omega-3-Fette: 11 mg
- Cholesterin: 45 Gramm
- Kohlenhydrate: 0 Gramm
- Natrium: 350 mg
- Niacin: 14% RDA
- Vitamin B12: 19% empfohlene Tagesdosis
- Selen: 26% RDA
Vom oben genannten Nährwertgehalt kann der Natriumgehalt je nach Anwendungsprozess variieren. Im Allgemeinen wird Natriumtripolyphosphat als Konservierungsmittel zugesetzt, um den Wels feucht zu halten, damit er nicht leicht beschädigt wird. Auch die Nährstoffe in Form von Selen und Niacin sowie Vitamin B12 in siamesischen Welsen können variieren. Der wichtigste Bestimmungsfaktor ist die Fütterung des siamesischen Welses. [[Ähnlicher Artikel]]
Ist es sicher, siamesischen Wels zu essen?
Es gibt mehrere Dinge, die den Verzehr von siamesischem Wels unsicher machen, darunter:
1. Auswirkungen auf das Ökosystem
Der Hauptgrund, der den Verzehr von Welsen unsicher macht, sind seine Auswirkungen auf das Ökosystem. Das Seafood Watch-Programm des Monterey Bay Aquariums, das die Fischzucht und ihre Korrelation mit ökologischer Nachhaltigkeit bewertet, enthält den siamesischen Wels auf der Liste der Fische, die vermieden werden sollten. Der Grund dafür ist, dass einige siamesische Welsfarmen Abfälle produzieren, die illegal in Flüsse gekippt werden. Dieses unsachgemäße Entsorgungsverfahren ist gefährlich, da viele Chemikalien wie Desinfektionsmittel, Antibiotika und antiparasitäre Medikamente verwendet werden.
2. Gefahr einer Quecksilberkontamination
Eine weitere Überlegung vor dem Verzehr von siamesischem Wels ist die Quecksilberkontamination. Mehrere Studien haben ergeben, dass siamesischer Wels Quecksilber enthält, das die WHO-Empfehlungsgrenze von 50 % der getesteten Proben überschreitet. Das Vorhandensein oder Fehlen von Schwermetallen in Form von Quecksilber bei siamesischen Welsen hängt von der Kulturumgebung ab. Wenn Sie nicht genau wissen, woher der siamesische Wels stammt, essen Sie ihn unbedingt vollständig gekocht. Der Verzehr von quecksilberhaltigem Fisch ist gesundheitsschädlich.
3. Fischzucht ist nicht machbar
Seien Sie auch vorsichtig, wenn siamesische Welse auf Farmen mit überfüllten Populationen wachsen und sich sogar mit anderen Fischen vermischen. In diesem Fall ist das Risiko einer Krankheitsübertragung noch höher. In einer Studie waren 70-80% der nach Polen, Deutschland und in die Ukraine exportierten siamesischen Welsproben mit Bakterien kontaminiert
Vibrio. Dies ist eine Art von Mikrobe, die oft Vergiftungen durch Schalentiere verursacht.
4. Antibiotikagabe
Noch im Zusammenhang mit der dritten Besorgnis über ungeeignete Tierhaltungsbedingungen besteht die Möglichkeit, dass den siamesischen Fischen Antibiotika und sogar andere Medikamente verabreicht werden. Dies kann zwar die Übertragung von Krankheiten in verstopften Gewässern verhindern, es ist jedoch möglich, dass Antibiotika-Rückstände in den Fischen zurückbleiben. Darüber hinaus können auch andere Medikamente als Antibiotika das umgebende Wasser verunreinigen. Diese Besorgnis wird durch Untersuchungen verstärkt, dass siamesische Welse und andere Meerestiere aus Asien die Lebensmittelgruppen sind, die am häufigsten die sichere Grenze für Arzneimittelrückstände überschreiten. Im Vergleich zu anderen Fischexportländern weist Vietnam die meisten Verstöße im Zusammenhang mit Arzneimittelrückständen in Fisch auf. Tatsächlich haben die USA einmal mehr als 30.000 kg gefrorenen siamesischen Wels aus Vietnam importiert, weil sie die sicheren Anforderungen für die Grenzwerte für Arzneimittelrückstände nicht erfüllten.
5. Welse falsch kennzeichnen
Es gibt viele Arten von Welsen mit unterschiedlichen Namen. Nach Untersuchungen der internationalen Meeresschutz- und Interessenvertretung Oceana ist der siamesische Wels eine von drei Fischarten, die teureren Fisch ersetzen können. Ob beabsichtigt oder nicht, das kann passieren. Dies kann in Supermärkten, Restaurants oder anderen Vertriebsstellen für Meeresfrüchte passieren. Ganz zu schweigen davon, dass der Fisch durch Importe gewonnen wird, desto schwieriger ist es, seine Herkunft zurückzuverfolgen. Nach Erkenntnissen in den Vereinigten Staaten enthalten 37 Restaurants, die Menüs mit verarbeitetem Fisch servieren, sogar 67 % von ihnen siamesischen Wels. [[Ähnlicher Artikel]]
Notizen von SehatQ
Der sichere Weg, siamesischen Wels zu konsumieren, besteht darin, den Anbauprozess genau zu kennen. Verzehren Sie bei Bedarf siamesische Welse, die auf der Verpackung zertifiziert sind. Um den alternativen Verzehr von siamesischem Wels weiter zu diskutieren und die Gefahren von Quecksilber für die Gesundheit zu untersuchen,
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