Gerste ist reich an Ballaststoffen und Antioxidantien und eine gesunde Alternative zu Weizen
Gerade noch oder Gerste ist ein Getreide mit einer zähen Textur und einem nussigen Geschmack. Gerste enthält viele Nährstoffe und lässt sich gut mit anderen Lebensmitteln kombinieren. Darüber hinaus ist Gerste auch nützlich, um den Cholesterinspiegel zu senken und das Herz zu stärken. Fast alle Arten von Gerste sind Vollkorn die viele Ballaststoffe, Mangan und Selen enthält. Darüber hinaus enthält es auch Antioxidantien, die das Risiko von Herzerkrankungen und Krebs verringern können.
Vorteile des Verzehrs von Gerste
Einige der Vorteile des Verzehrs von Gerste sind: 1. Reich an Nährstoffen
Die Hauptgerste, Vollkorn, ist reich an Ballaststoffen, Molybdän, Selen, Mangan, Kupfer, Vitamin B1, Phosphor, Magnesium und Niacin. Aber denken Sie daran, dass Gerste genau wie anderer Weizen auch Antinährstoff die die maximale Aufnahme von Nährstoffen durch den Körper beeinträchtigen können. Um dies zu umgehen, versuchen Sie, die Gerste einzuweichen, damit sie leichter einzieht. 2. Helfen Sie beim Abnehmen
Reich an löslichen Ballaststoffen, genannt Beta-Glucan in Gerste werden Sie sich länger satt fühlen. Wenn es in den Verdauungstrakt gelangt, bildet diese Faser Substanzen wie Gel für maximale Nährstoffaufnahme. Indem Sie sich länger satt fühlen, können Sie einen Kalorienüberschuss vermeiden. Nicht nur das, lösliche Ballaststoffe können auch den Bauchumfang reduzieren. Dies ist wichtig, wenn man den Zustand des metabolischen Syndroms vermeiden möchte. 3. Gut für die Gesundheit des Verdauungssystems
Gerste ist ein gutes Nahrungsmittel für die Verdauung, insbesondere für die Darmgesundheit. Gerste enthält auch in Wasser unlösliche Ballaststoffe, die den Stuhlgang beschleunigen, so dass Verstopfung vermieden werden kann. In einer 4-wöchigen Studie mit erwachsenen Frauen wurde gezeigt, dass der Verzehr von viel Gerste ein Weg ist, den Stuhlgang zu glätten. Nicht nur das, Gerstenfaser ernährt auch die guten Bakterien im Verdauungstrakt. 4. Potenzial zur Vorbeugung von Gallensteinen
Die hohen unlöslichen Ballaststoffe in Gerste helfen auch, die Bildung von Gallensteinen zu verhindern. In einer 16-jährigen Beobachtungsstudie wurde festgestellt, dass Frauen, die viele ballaststoffreiche Lebensmittel zu sich nahmen, ein um 13% geringeres Risiko hatten, Gallensteine zu entwickeln. 5. Potenzial zur Senkung des Cholesterinspiegels
Inhalt Beta-Glucane nämlich die antioxidative Gruppe in Gerste hat auch das Potenzial, schlechtes Cholesterin oder LDL zu senken. Die Wirkungsweise besteht darin, dass es sich an Harnsäure bindet und diese mit dem Stuhl ausscheidet. So kann der Cholesterinspiegel, der im Blut fließt, sinken. In einer Studie wurden erwachsene Männer mit hohem Cholesterinspiegel gebeten, Vollkornprodukte wie Gerste und braunen Reis zu essen. Nach 5 Wochen hatten diejenigen, die Gerste konsumierten, eine 7%ige Senkung des Cholesterinspiegels. 6. Senkt möglicherweise das Risiko von Herzerkrankungen
Der regelmäßige Verzehr von Vollkornprodukten hängt eng mit der Herzgesundheit einer Person zusammen. Gerste senkt nicht nur den Cholesterinspiegel, sondern senkt auch den Blutdruck. In einer Studie senkte der Verzehr von 8,7 Gramm löslicher Ballaststoffe pro Tag den Blutdruck um 0,3-1,6 mmHg. 7. Potenzial zum Schutz vor Diabetes
Auch der Verzehr von Gerste kann den Blutzuckerspiegel sowie die Insulinsekretion senken, sodass auch das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, sinkt. Dies geschieht, weil der Magnesiumgehalt in Gerste eine Rolle bei der Produktion von Insulin und der Aufnahme von Zucker durch den Körper spielt. 8. Potenzial zur Vorbeugung von Darmkrebs
Eine Ernährung mit Vollkornprodukten wie Gerste kann das Risiko chronischer Krankheiten, einschließlich Dickdarmkrebs, senken. Unlösliche Ballaststoffe verkürzen die Verdauungszeit und verhindern so Dickdarmkrebs. Darüber hinaus können die löslichen Ballaststoffe in Gerste auch im Verdauungstrakt schädliche Karzinogene binden. Eine weitere Substanz in Gerste ist ein Antioxidans, das vor Krebs schützen kann. Zumindest können diese Antioxidantien auch das Wachstum von Krebszellen verlangsamen. Dieser Vorteil bedarf jedoch noch weiterer Forschung. [[Ähnlicher Artikel]] Notizen von SehatQ
Gerste ist leicht zu gewinnen und zu täglichen Nahrungsmitteln zu verarbeiten. Es gibt viele Ideen für die Verarbeitung von Gerste, etwa als Alternative zu einer Beilage wie Pasta. Darüber hinaus kann Gerste auch in Suppen, Salate oder zum Frühstück verzehrt werden. Die Kreationen hören hier nicht auf, Gerste lässt sich auch zu süßen Speisen wie Pudding oder Eis verarbeiten. Der Nährstoffgehalt ist nicht nur gut für die Verdauung, sondern schützt auch vor verschiedenen Krankheiten.
