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Haben Sie schon einmal ein Vollkorn-Müsli namens Bulgur probiert? Diese Art von italienischer Pasta wird auch oft als bezeichnet Couscous. Bewohner des Nahen Ostens bis Nordafrikas kennen diese Weizenzutat. Normalerweise essen sie es zusammen mit Fleisch, Gemüse oder anderen Eintöpfen. Kalorien und Nährwert von Bulgur können sich je nach Zubereitung ändern. An der Ernährung muss man jedoch nicht zweifeln, denn dieses eine Lebensmittel ist sehr natriumarm und cholesterinfrei.

Nährwert von Bulgur

In einer Tasse gekochtem Bulgur ohne Zusatz von Salz, Gewürzen oder Fett befinden sich Nährstoffe in Form von:

• Kalorien: 174
• Fett: 0 Gramm
• Natrium: 13 Milligramm
• Kohlenhydrate: 36 Gramm
• Ballaststoffe: 2 Gramm
• Eiweiß: 6 Gramm
• Zucker: 0 Gramm
• Niacin: 6 Milligramm
• Mangan: 1,3 Milligramm
• Phosphor: 294 Milligramm
• Kupfer: 0,4 Milligramm
• Magnesium: 76 Milligramm

Basierend auf Schätzungen sind die Werte des glykämischen Index für Couscous ist 65. Das heißt, im Vergleich zu braunem Reis sind die Werte ziemlich hoch. In Bezug auf Kalorien und Kohlenhydrate ist er jedoch sicherlich viel niedriger als weißer oder brauner Reis. Nicht weniger interessant, Fett und Zucker in Bulgur sind Null. Das heißt, solange kein Zucker, Öl oder Butter, Die Ernährung bleibt gleich. Denken Sie immer daran, ob es eine zusätzliche Ölsorte gibt oder Butter andernfalls wird es den Fettgehalt deutlich beeinflussen. Außerdem ist der Mineralstoffgehalt in Couscous oben nicht aufgeführt sind Eisen, Zink, Kalzium und Kalium.

Vorteile von Bulgur für die Gesundheit

Der Nährstoffgehalt von Bulgur hat verschiedene gesundheitliche Vorteile. Vor allem, wenn Sie ihn als Alternative zu weißem oder braunem Reis genießen. Was macht es überlegen?

1. Kalorienarm

Das Auffallende am Konsum von Bulgur ist, dass er relativ kalorien- und kohlenhydratarm ist. Bulgur enthält mehr Ballaststoffe als weißer Reis. Dieser Ballaststoffgehalt ist sehr gut für die Verdauung und sorgt gleichzeitig für ein längeres Sättigungsgefühl. Dies bedeutet, dass Bulgur die perfekte Alternative für diejenigen ist, die versuchen, ihr Gewicht zu halten oder es zu verlieren. Denken Sie jedoch daran, dass der Kochvorgang auch den Fettgehalt beeinflusst.

2. Reich an Selen

Bulgur gehört zu den selenreichen Lebensmitteln. In 157 Gramm Portion Couscous allein schon mehr als 60 % der täglichen Empfehlungen erfüllt. Die Funktion von Selen besteht darin, beschädigte Körperzellen zu reparieren und gleichzeitig Entzündungen zu reduzieren. Darüber hinaus spielt Selen auch eine Rolle für die Schilddrüsengesundheit. Wenn die Schilddrüse optimal funktioniert, kann sie die Hormonproduktion optimieren.

3. Reduzieren Sie das Risiko von Herzerkrankungen

Interessanterweise ist der Selengehalt in Couscous kann auch das Risiko von Herzerkrankungen verringern. Die Wirkungsweise besteht darin, Entzündungen und oxidativen Stress im Körper zu reduzieren. Die darin enthaltene antioxidative Funktion hilft auch, die Ansammlung von Plaque und schlechtem Cholesterin zu reduzieren, die sich an den Wänden der Blutgefäße befinden können.

4. Potenzial zur Reduzierung des Krebsrisikos

Es gibt eine Überprüfung von 65 Studien, die 2016 veröffentlicht wurden. Im Ergebnis sind etwa 350.000 Menschen mit ausreichender Selenzufuhr besser vor verschiedenen Krebsarten geschützt. Dieser Effekt steht in engerem Zusammenhang mit dem Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Selengehalt und nicht mit der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln. Tatsächlich haben einige einen Selenmangel speziell mit einem erhöhten Risiko für Prostatakrebs in Verbindung gebracht. Die Einnahme ausreichender Mengen an Selen in Kombination mit Vitamin C und Vitamin E kann auch das Lungenkrebsrisiko bei Rauchern verringern.

5. Stärken Sie das Immunsystem

Wer sich gegen Krankheiten stärken möchte, muss natürlich das Immunsystem optimieren. Bulgur könnte ein Weg sein, dies zu erreichen. Denn der Gehalt an Antioxidantien kann Entzündungen reduzieren und gleichzeitig die Immunität erhöhen, indem oxidativer Stress reduziert wird. Offenbar gibt es eine Studie eines Teams der University of Hawaii, die den Zusammenhang zwischen steigendem Selen im Blut und der Immunantwort untersucht hat. Wenn eine Person einen Mangel hat, ist dies tatsächlich schädlich für die Immunzellen und ihre Funktionen. Als Bonus optimiert Bulgur auch die Regeneration von Vitamin C und Vitamin E. Dadurch kann die Funktion des Immunsystems noch besser werden.

6. Proteinquelle pflanzlich

Für diejenigen, die eine Vielzahl von pflanzlichen Proteinen wünschen, versuchen Sie, gelegentlich Bulgur zu konsumieren. Denn in 157 Gramm oder einer Tasse Couscous Es sind bereits 6 Gramm Protein enthalten. Diese Art von Protein wird normalerweise von Menschen benötigt, die Veganer oder Vegetarier sind. Auf lange Sicht Protein konsumieren pflanzlich kann das Risiko von Schlaganfällen, Krebs und Tod durch Herzerkrankungen verringern. [[Ähnlicher Artikel]]

Notizen von SehatQ

Bulgur ist nicht nur nahrhaft, sondern auch einfach zuzubereiten. Sein Inhalt aus Vollkornmehl macht ihn ähnlich wie Nudeln. Wenn er gründlich gekocht wird, hat der Bulgur eine leichte und zarte Textur. Interessanter ist, dass diese eine Lebensmittelzutat keinen dominanten Geschmack hat und daher mit allem kombiniert werden kann. Ausführung Couscous die auf dem Markt verkauft werden, wurden zuerst getrocknet und gedämpft. Das heißt, Sie fügen einfach Wasser oder Brühe hinzu und kochen dann, bis sie gar sind. Außerdem ist es interessant, Bulgur zu Salaten hinzuzufügen oder als Beilage zu servieren Beilage mit Gemüse und Fleisch. Um die Idee des Konsums von Bulgur weiter zu diskutieren, frag direkt den arzt in der SehatQ-Familiengesundheits-App. Jetzt herunterladen unter App Store und Google Play.