Für einige kulinarische Liebhaber ist der Genuss von Hühnchen- oder Welspecel ohne die Anwesenheit von gebratenem Kohl unvollständig. Aber hinter seiner Köstlichkeit muss man sich der Gefahren des gebratenen Kohls bewusst sein, der kein Witz für die Gesundheit ist, von denen einer krebserregend ist. Kohl kann weiß, grün, rot bis violett sein. Kohl hat auch ähnliche gesundheitliche Vorteile wie Grünkohl oder Brokkoli, die als Teil einer gesunden Ernährung ebenso gut verzehrt werden können. Basierend auf Studien hat Kohl nachweislich Vorteile als Gegenmittel gegen Strahlung, verhindert das Auftreten von Krebszellen im Körper und verringert das Risiko von Herzerkrankungen. Kohl kann jedoch gesundheitsschädlich werden, wenn er nicht richtig verarbeitet wird.
Gefahren von gebratenem Kohl und Krebs
Eine Art des Kochens, die unabhängig von der Art der Lebensmittelzutat als ungesund gilt, ist das Frittieren. Sogar erhitztes Speiseöl kann krebserregende Substanzen enthalten, die krebserregend sind. Beim Frittieren von Gemüse (einschließlich Kohl) wird ein Karzinogen in Form von Acrylamid freigesetzt. Acrylamid entsteht durch eine Reaktion zwischen dem Zuckergehalt und einer Aminosäure in Pflanzen namens Asparagin. Der ständige Verzehr von acrylamidhaltigen Lebensmitteln über einen bestimmten Zeitraum soll das Krebsrisiko erhöhen. Die Gefahr von gebratenem Kohl hängt mit der Natur von Acrylamid zusammen, das im Körper Entzündungen verursacht. Einige Krebsarten, die durch die Exposition gegenüber Acrylamid verursacht werden, nämlich:
- Endometriumkarzinom
- Ovarialkarzinom
- Lungenkrebs
- Nierenkrebs
- Kehlkopfkrebs.
Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) bestätigte, dass Acrylamid tatsächlich Krebs verursachen kann. Diese Behauptung wurde auch in Laborstudien mit Tieren als Versuchspersonen nachgewiesen. Die FDA fügte jedoch hinzu, dass die Studie durchgeführt wurde, indem Tieren hohe Dosen von Acrylamid injiziert wurden. Auf der anderen Seite ist der Acrylamidgehalt in frittiertem Gemüse eigentlich nicht sehr signifikant. Mit anderen Worten, die Gefahr von gebratenem Kohl, von dem vorhergesagt wird, dass er Krebs verursacht, spüren Sie möglicherweise nicht, wenn Sie ihn nicht übermäßig konsumieren. Eine andere Studie besagt, dass Kohl am besten roh als Salat oder gekocht gegessen wird, aber nicht bei hohen Temperaturen, denn wenn Kohl bei hohen Temperaturen gebraten wird, zerstört er das Myrosinase-Enzym, das eigentlich zur Vorbeugung von Krebs benötigt wird.
Die Gefahr von gebratenem Kohl außer Krebs
Neben dem Krebsrisiko kann der Verzehr von gebratenem Kohl auch verschiedene andere negative Auswirkungen auf den Körper auslösen. Hier sind die Gefahren von Bratkohl, auf die Sie auch achten müssen
1. Gebratener Kohl enthält möglicherweise keine Nährstoffe, die für den Körper nützlich sind
Die Nährstoffe im Kohl, die möglicherweise fehlen, sind Vitamin E, Vitamin A und Beta-Carotin. Auch die Vitamine B1, B2, B6 und Vitamin C im Kohl können durch den Kochvorgang durch Braten reduziert werden. Wie viel von diesem Inhalt verloren geht, hängt jedoch auch von der Verwendung des verwendeten Öls, der Hitze des Öls und der Dauer der Kochzeit ab. Der reduzierte Nährstoffgehalt von gebratenem Kohl schadet Ihrer Gesundheit nicht direkt. Sie können jedoch auch nicht die Vorteile von Kohl für den Körper maximieren, z. B. die Verringerung von Magenschmerzen, die Überwindung der Magensäure (GERD) oder die Senkung des Cholesterinspiegels im Blut.
2. Herzkrankheit auslösen
Die Gefahr von gebratenem Kohl auf diesem sollte sicherlich nicht ignoriert werden. Der Verzehr von frittierten Lebensmitteln, auch wenn es sich um Gemüse wie Kohl handelt, kann immer noch Bluthochdruck auslösen und den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen. Beide dieser Bedingungen sind die wichtigsten auslösenden Faktoren für Herzerkrankungen.
3. Erhöhen Sie das Risiko für Typ-2-Diabetes
Die letzte Gefahr von gebratenem Kohl besteht darin, dass er Diabetes Typ 2 auslösen kann. Experten sagen, dass Menschen, die viel frittiertes Essen essen, ein höheres Risiko haben, an dieser Krankheit zu erkranken.
4. Machen Sie eine Gewichtszunahme
Frittierte Lebensmittel sind kalorienreich, so dass sie bei übermäßigem Verzehr eine Gewichtszunahme auslösen können. Nicht nur Kalorien, frittierte Lebensmittel können auch Hormone beeinflussen, die den Appetit und die Fähigkeit des Körpers, Fett zu speichern, regulieren. [[Ähnlicher Artikel]]
So vermeiden Sie die Gefahren von gebratenem Kohl
Um die Vorteile von Kohl zu nutzen und gleichzeitig die Gefahren von gebratenem Kohl zu vermeiden, sollten Sie die Art und Weise ändern, wie Sie Kohl kochen. Kohl möglichst roh oder gedünstet halbgegart verzehren. Wenn Sie Kohl braten möchten, verwenden Sie ein neues Öl (kein gebrauchtes Speiseöl) und aus Oliven- oder Sonnenblumenöl. Diese Art von Öl soll den Kohl während des Kochprozesses nicht viele seiner wertvollen Nährstoffe verschwenden. Wenn Sie gebratenen Kohl essen, gleichen Sie ihn aus, indem Sie rohen Kohl oder anderes rohes Gemüse essen, das als sauber bestätigt wurde. Wenn Sie sich nach dem Verzehr von gebratenem Kohl Sorgen um Ihren Gesundheitszustand machen, wenden Sie sich an Ihren Arzt.
