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Ostjavanesisches Essen bietet so viele Möglichkeiten und ist immer appetitlich. Von Pacitan bis Banyuwangi bietet Ost-Java eine Vielzahl regionaler Speisen mit unverwechselbaren Aromen und im Allgemeinen den gleichen Eigenschaften, nämlich würzig und herzhaft. Einige Spezialitäten aus Ost-Java sind nicht nur für ihre Köstlichkeit bekannt, sondern auch dafür bekannt, dass sie gut für die Gesundheit Ihres Körpers sind.

Gesundes und leckeres Essen aus Ost-Java

Vier der vielen beliebten Gerichte aus Ost-Java sind Rawon, Rujak Cingur, Tahu Tek und Lontong Racing. Hinter der Delikatesse stellt sich heraus, dass verschiedene Arten von einheimischen indonesischen Lebensmitteln aus natürlichen Zutaten hergestellt werden, die für den Körper gesund sind.

1. Rawon kluwek Soße

Eine der bekanntesten Spezialitäten Ost-Javas ist Rawon, eine Rindfleischsuppe mit dicker schwarzer Soße. Neben seinem appetitlichen Geschmack macht die Kombination aus süß und herzhaft mit zart gegartem Rindfleisch in Scheiben geschnitten Rawon zu einem Liebling vieler Menschen. Rindfleisch ist nützlich, um den Bedarf an Vitamin B3, B6 und B12, Eisen, Selen, Zink und Phosphor zu decken. Der Verzehr von rotem Fleisch (wie Rindfleisch) kann das Wachstum fördern, die Muskelmasse erhöhen, die Energie erhöhen und Anämie verhindern. Der Hauptbestandteil von Rawon, der ihn schwarz macht und ein unverwechselbares Aroma hat, sind Kluwak-Samen. Kluwak ist eine der typischen melanesischen Pflanzen mit dem lateinischen Namen Pangium Edule und auch als Kepayang, Picung oder Kalowa bekannt. Tatsächlich sind alle Teile des Kluwak-Baumes, einschließlich der Samen, hochgiftig. Um verzehrt zu werden, müssen Kluwak-Samen zuerst durch Waschen und Kochen verarbeitet werden, dann in Asche und Bananenblätter gewickelt werden, bevor sie zwei Wochen lang in der Erde vergraben werden. Erst nach diesem Prozess kann Kluwak als Rawon-Gewürz verwendet werden. Kluwak, das zu einem Gewürz geworden ist, hat viele Nährstoffgehalte, darunter Eisen, Ballaststoffe, Magnesium und Vitamin C. Neben Kluwak verwendet Rawon auch verschiedene Gewürze, die für die Gesundheit des Körpers von Vorteil sind, wie Kurkuma, Zitronengras und Tamarinde.

2. Rujak-Cingur

Eines der typischen Lebensmittel Ost-Javas, das viele Fans mögen, ist der Cingur-Salat. Wie der Name schon sagt, sind die Cingur- oder Rindermund-Zutaten und das Petis-Gewürz das Markenzeichen von Cingur-Salat. Aber wegen des hohen Preises von Cingur haben viele heutzutage Cingur durch Rinderkies ersetzt. Cingur-Salat besteht aus verschiedenen vollständigen Zutaten in Form von Obst und Gemüse. Zu den verwendeten Früchten gehören Yamswurzel, Gurke, Ananas, Kedondong und junge Mango. Zu den pflanzlichen Zutaten zählen Grünkohl, lange Bohnen, Sojasprossen und Bendoyo (gekochtes Krai). Auch Gemüse und Obst werden mit Tempeh, Tofu, Reiskuchen und natürlich Cingur oder Kies bestückt. Da die Zutaten aus einer Vielzahl von Gemüse und Früchten bestehen, ist es nicht verwunderlich, dass Rujak Cingur viele nützliche Vitamine und Mineralstoffe enthält. Früchte wie Yamswurzel, Ananas, Gurke und Mango enthalten auch Antioxidantien, die Ihrem Körper helfen können, freie Radikale zu bekämpfen. Die Vielfalt der darin enthaltenen Nährstoffe macht Rujak Cingur einschließlich Ost-Java-Spezialitäten mit ausgewogener Ernährung. Cingur oder Kies als Hauptzutat sind nicht weniger nützlich. Der Kollagengehalt in Kies ist nützlich, um die Hautelastizität zu erhalten, die Muskelfunktion aufrechtzuerhalten und Schmerzen aufgrund von Arthritis (Arthrose) zu lindern.

3. Longong-Rennen

Lontong Racing ist ein typisches Essen aus Ost-Java, das ebenfalls aus gesunden Zutaten hergestellt wird. Es gibt zum Beispiel Tofu, der neben neun essentiellen Aminosäuren auch Eiweiß enthält. Tofu ist außerdem mit Magnesium, Zink und Vitamin B1 ausgestattet. Als nächstes gibt es Sojasprossen, die eine Quelle von Antioxidantien sind. Antioxidantien können Zellschäden verhindern, sodass das Risiko für Herzerkrankungen und Krebs sinken kann.

4. Technik kennen

Nach langen Rennen gibt es nun ein typisch ostjavanisches Essen, das ebenfalls aus Tofu hergestellt wird, nämlich Tofu Tek. Dieses köstliche Essen wird mit Tofu zubereitet, das Protein, Eisen, Kalzium und Phosphor enthält, die gut für die Gesundheit sind. Darüber hinaus ist Tofu Tek auch mit Sojasprossen ausgestattet, die mit Vitamin C angereichert sind. Darüber hinaus wird Tofu Tek manchmal auch mit Gurkenscheiben serviert, die den Körper mit Feuchtigkeit versorgen, den Blutzuckerspiegel senken und beim Abnehmen helfen können. Die verschiedenen oben genannten Ost-Java-Spezialitäten sind in der Tat köstlich. Passen Sie die Nahrungsaufnahme jedoch weiterhin Ihrem Gesundheitszustand an. Wenn Sie Sodbrennen oder Magensäure haben, sollten Sie säurehaltige Früchte wie Ananas oder junge Mangos vermeiden. Ebenso, wenn Sie Tabus oder Allergien gegen einen der Lebensmittelzutaten haben. Stellen Sie sicher, dass die von Ihnen verzehrten Lebensmittel frei von Zutaten sind, die Allergien oder ein Wiederauftreten der Krankheit auslösen.