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Gluten ist eine Proteinart, die in Getreide wie Weizen, Gerste und Roggen vorkommt. Dieses natürliche Protein findet sich auch in verarbeiteten Produkten wie Brot, Donuts, Pizza und anderen Lebensmitteln auf Getreidebasis. Das Markenzeichen glutenhaltiger Lebensmittel ist die klebrige, zähe und elastische Teigstruktur. Gluten enthält keine essentiellen Nährstoffe. Es wird sogar vermutet, dass die Gefahren von Gluten jedem drohen, der es isst. Die Glutendiät ist in der Tat für Personen mit bestimmten Erkrankungen erforderlich, wie z. B. Personen mit Zöliakie und Personen, die empfindlich sind oder eine Glutenunverträglichkeit haben. Heutzutage beginnen jedoch viele Menschen, sich glutenfrei zu ernähren, um einen gesunden Körper zu erhalten und das Risiko der Gefahren von Gluten zu verringern.

Gründe, warum Gluten gesundheitsschädlich ist

Gluten ist ein Tabu für Menschen mit Zöliakie, einer schweren Autoimmunerkrankung, bei der der Verzehr von Gluten den Dünndarm schädigen kann. Wenn dieser Zustand nicht kontrolliert wird, kann dieser Zustand dazu führen, dass der Körper keine Nährstoffe aufnehmen kann, so dass langfristig Komplikationen auftreten können. Daher müssen sich Menschen mit Zöliakie ihr Leben lang glutenfrei ernähren. Die Möglichkeit, dass Gluten den Zustand des Dünndarms schädigen kann, wurde auch in einer 2017 veröffentlichten Studie des Expert Review of Gastroenterology and Hepatology aufgedeckt. Erwähnt wird, dass die Gefahren von Gluten für die Verdauung auch bei Menschen auftreten können, die nicht an Zöliakie leiden, der Körper jedoch auf die Aufnahme von Gluten reagiert. Neben Menschen mit Zöliakie sind Menschen, die für die Gefahren von Gluten gefährdet sind:

1. Glutensensitive Enteropathie (GSE) oder Glutenunverträglichkeit

Menschen mit GSE werden die gleichen Symptome verspüren wie Menschen mit Zöliakie, nur dass es keine Erhöhung der Antikörperspiegel und Darmschäden gibt.

2. Weizenallergie

Menschen mit Weizenallergien können leichte bis schwere Symptome wie Juckreiz oder Schwellungen im Mund und/oder Rachen, Juckreiz am Körper, juckende Augen, Kurzatmigkeit, Übelkeit, Durchfall, Krämpfe bis hin zu Anaphylaxie (Schock infolge schwerer Allergien). .

3. Dermatitis herpetiformis (DH)

Dermatitis herpetiformis ist eine Autoimmunreaktion in Form eines roten und juckenden Hautausschlags, der anhaltend ist und durch den Verzehr von Gluten Blasen und Beulen verursachen kann. Die Reaktion des Körpers einer Person auf die Aufnahme von Gluten ist unterschiedlich. Nicht wenige Menschen, deren Körper Gluten als Gift ansehen. Dies kann ihr Immunsystem aktivieren und dann Symptome verursachen, die als gefährlich für Gluten gelten.

Die Gefahren von Gluten

Bei Menschen mit Zöliakie und Menschen, die empfindlich auf Gluten reagieren, können nach dem Verzehr gesundheitliche Symptome auftreten, darunter:

• Aufgebläht
• Durchfall
• Kopfschmerzen
• Ermüdung
• Juckende Hautausschläge
• Gehirnnebel psychische Probleme oder Unfähigkeit, sich zu erinnern und sich zu konzentrieren (Hirnnebel).

Eine australische Studie mit 34 Personen mit Reizdarmsyndrom oder Reizdarmsyndrom (IBS) weist darauf hin, dass der Verzehr von Gluten mit hoher Wahrscheinlichkeit zu Verdauungsstörungen führen kann. Es bleibt jedoch unklar, was Gluten zu Verdauungsstörungen führt. Verdauungsstörungen aufgrund von Glutenkonsum können Reizdarmsyndrom, Veränderungen der Darmfunktion und Veränderungen des Darmmikrobioms umfassen. Die Ergebnisse einer anderen Studie zeigten, dass Menschen, die empfindlich auf Gluten reagieren, beim Verzehr eine systemische Immunaktivierung und eine Schädigung der Darmzellen erfahren. [[Ähnlicher Artikel]]

Sollte eine glutenfreie Diät eingenommen werden?

Grundsätzlich hat die Vermeidung von Gluten keine direkten Risiken oder Vorteile für gesunde Menschen. Gluten ist auch oft in Lebensmitteln enthalten, die reich an Nährstoffen sind, die der Körper braucht. Daher kann eine glutenfreie Ernährung auch dazu führen, dass die Nahrungsaufnahme einer Person eingeschränkt wird. Darüber hinaus haben einige glutenfreie Lebensmittel keinen ausreichenden Ballaststoffgehalt. Neben Menschen mit Zöliakie ist Gluten auch nicht für den Verzehr von Menschen geeignet, die empfindlich oder intolerant gegenüber Gluten sind. Bisher gibt es jedoch keine Forschungsergebnisse, die signifikant belegen, dass der Verzehr von Gluten ohne eine bestimmte Erkrankung der Gesundheit einer Person schaden kann. Solange Gluten also noch richtig verdaut werden kann und es nach dem Verzehr keine Beschwerden oder verdächtigen Symptome gibt, besteht keine Glutengefahr.