Monoglyceride als Lebensmittelemulgatoren, ist es sicher zu konsumieren?

Wenn Sie sich regelmäßig Cholesterinkontrollen unterziehen, sind Sie möglicherweise auch mit Triglyceridtests vertraut. Triglyceride sind eine Form von Glyceriden, die auf der Erde vorkommen. Neben Triglyceriden gibt es auch Monoglyceride. Monoglyceride werden von Lebensmittelherstellern häufig als Zusatzstoffe in Lebensmitteln verwendet, die wir täglich konsumieren. Ist Monoglycerid als Zusatzstoff sicher?

Wissen, was Monoglyceride sind

Monoglyceride sind eine Art von Glyceriden, die als emulgierende Zusatzstoffe in Lebensmitteln verwendet werden. Als Emulgator können Monoglyceride Wasser- und Fettgehalt in Lebensmitteln vereinen. Monoglyceride als Zusatzstoffe helfen auch, die Textur, Stabilität und Haltbarkeit von verarbeiteten Produkten zu verbessern. Monoglyceride sind, wie der Name schon sagt, eine Art von Glyceriden. Monoglyceride bestehen aus Glycerin mit einkettigen (Mono-)Fettsäuren. Seine Geschwister, die Diglyceride und Triglyceride, haben zwei bzw. drei Fettsäureketten. Tatsächlich machen Monoglyceride und Diglyceride jedoch „nur“ etwa 1 % der von uns täglich konsumierten Glyceride aus. Das meiste Fett, das wir konsumieren, sind Triglyceride. Überschüssige Kalorien und Zucker, die wir täglich zu uns nehmen, werden vom Körper auch als Triglyceride gespeichert.

Lebensmittel, die Monoglyceride enthalten

Es gibt viele Arten von Lebensmitteln, die Monoglyceride (und Diglyceride) enthalten, darunter:
  • Brot
  • Tortillas
  • Gebackene Lebensmittel, wie z Kekse , Kuchen, Torten, Kekse, to Croissant
  • Erdnussbutter
  • Margarine
  • Weiße Butter
  • Mayonnaise
  • Kaffeeweißer
  • Fertige Tiefkühlkost
  • Eis
  • Kuchenbeschichtung
  • Schlagsahne
  • Süssigkeit
  • Erfrischungsgetränk
  • Kaugummi
  • Einige verarbeitete Fleischsorten, einschließlich Würstchen
  • Fleischersatz
Monoglyceride und Diglyceride werden nicht nur in Lebensmittel- und Verpackungsmaterialien oben gemischt, sondern auch zum Kochen von Gerichten in Restaurants und Fastfood-Restaurants verwendet.

Die Namen von Monoglyceriden in Lebensmitteln

Monoglyceride finden Sie auf der Zutatenliste für verpackte und verarbeitete Lebensmittel. Diese Zusatzstoffe werden normalerweise unter anderen Namen aufgeführt, darunter:
  • Destillierte Monoglyceride
  • Ethoxylierte Monoglyceride
  • Monoglyceridester/ Monoglyceridester

Der Gehalt an Transfetten in Monoglyceriden

Monoglyceride und Diglyceride enthalten Transfette. Transfette kommen natürlicherweise in Lebensmitteln wie Fleisch und Milchprodukten vor. In geringen Mengen kann Pflanzenöl auch Monoglyceride enthalten. Transfette sind eigentlich kein Problem, wenn sie in kleinen Mengen konsumiert werden. Wenn Sie jedoch nicht aufmerksam sind, ist ein übermäßiger Konsum von Transfettsäuren mit dem Risiko einer koronaren Herzkrankheit und eines Schlaganfalls verbunden. Lebensmittel, die Emulgatoren wie Monoglyceride enthalten, sind auch anfällig für gesättigte Fettsäuren, einschließlich frittierter Lebensmittel und Backwaren.

Ist es sicher, Monoglyceride als Zusatzstoffe zu verwenden?

Laut der Food and Drug Administration (FDA) sind Monoglyceride Substanzen, die allgemein als sicher für den Verzehr anerkannt sind. generell als sicher anerkannt – GRAS). Ebenso die Berücksichtigung des Center for Science in the Public Interest und der Weltgesundheitsorganisation (WHO). Laut WHO verursachen Monoglyceride weniger wahrscheinlich schädliche Nebenwirkungen. Obwohl es für den Verzehr sicher ist, sollten Sie es jedoch nicht übertreiben, wenn Sie Monoglyceride oder verarbeitete Lebensmittel konsumieren, die die Quelle sind. Der Grund dafür ist, dass es keine Möglichkeit gibt, den Gehalt an Transfettsäuren in Lebensmitteln zu bestimmen, die Monoglyceride enthalten. Produkte, die Monoglyceride enthalten, sind normalerweise auch reich an Fett, raffiniertem Zucker und Mehl. Für einen gesünderen Körper ist es jedoch sicherlich empfehlenswerter, den Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln zu reduzieren. [[Ähnlicher Artikel]]

Notizen von SehatQ

Monoglyceride sind eine Art von Glycerid, die als emulgierender Zusatzstoff in verarbeiteten Lebensmitteln und verzehrfertigen Lebensmitteln verwendet werden. Monoglyceride gelten im Allgemeinen als sicher als Zusatzstoffe. Wenn Sie noch Fragen zu Monoglyceriden haben, können Sie frag den arzt in der SehatQ-Familiengesundheits-App. Die SehatQ-Anwendung ist kostenlos erhältlich unter Appstore und Playstore Bereitstellung zuverlässiger Gesundheitsinformationen.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found