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Natürlich möchte niemand verschimmeltes Essen essen. Einige Pilzarten können Giftstoffe produzieren Mykotoxin was gefährlich ist. Andererseits gibt es auch Lebensmittel, die mit Pilzen verarbeitet werden. Eine einfache Faustregel bei verschimmelten Lebensmitteln ist, sich die Textur der Lebensmittel anzusehen. Wenn die Textur weich wie Brot ist, solltest du es im Allgemeinen wegwerfen und nicht wieder essen.

Schimmel in Lebensmitteln erkennen

Schimmel ist eine Pilzart, die eine mehrzellige Struktur bildet und wie ein Faden aussieht. Es ist sehr leicht zu erkennen, wenn es an Lebensmitteln haftet. Normalerweise ist die Farbe weißlich, grünlich, schwärzlich oder grau mit einer feinen Textur. Darüber hinaus verändern Pilze auch die Form des Lebensmittels, um weicher zu werden. Der Geruch des Essens wird unangenehm. Beim Abschmecken schmeckt es wie feuchter Schmutz. Machen Sie keinen Fehler, auch wenn der Pilz nur auf der Oberfläche des Lebensmittels auftritt, kann es sein, dass sich die Wurzeln auf andere Teile ausgebreitet haben. Lebensmittel sind oft ein Nährboden für Schimmel, weil sie feucht und organisch sind. In der Umwelt gibt es Tausende von verschiedenen Pilzarten, die an Lebensmitteln haften bleiben können.

Schimmelanfällige Lebensmittel

Tomaten sind anfällig für Schimmelpilze Eigentlich können Schimmelpilze in allen Arten von Lebensmitteln wachsen. Es gibt jedoch bestimmte Arten von Lebensmitteln, die anfälliger für Schimmelbildung sind. In erster Linie frische Lebensmittel mit hohem Wassergehalt, wie zum Beispiel:

• Frucht

Leicht formbare Obstsorten sind Erdbeeren, Orangen, Weintrauben, Äpfel, Tomaten, Gurken und Himbeeren

• Gemüse

Beispiele für Gemüse, das leicht schimmelt und beschädigt wird, sind Tomaten, Paprika, Blumenkohl und Karotten

• Brot

Brot lässt sich leicht formen, insbesondere solche, die keine Konservierungsstoffe wie z Sauerteig oder glutenfreies Brot

• Käse

Sowohl Weich- als auch Hartkäse können schimmeln. Besonders Weichkäse wie Frischkäse und geriebener Käse.

• Gekochtes Essen

Arten von gekochten Lebensmitteln wie Fleisch, Nudeln, Weizen und Maniok sind anfällig für Schimmelbildung. Darüber hinaus kann Schimmel auch in anderen Lebensmitteln wie Fleisch, Nüssen, verarbeiteten Lebensmitteln und Milch wachsen. Im Wesentlichen können Pilze in Gegenwart von Sauerstoff überleben. Dies schließt Lebensmittel ein, die aus luftdichten Verpackungen geöffnet wurden.

Wenn das Essen schimmelig ist, was soll ich tun?

Die allgemeine Regel lautet: Wenn Sie Schimmel in weichen Lebensmitteln finden, sollten Sie diese nicht essen. Weil matschige Lebensmittel eine hohe Luftfeuchtigkeit haben, kann Schimmel leicht unter der Oberfläche wachsen. Tatsächlich ist es möglicherweise nicht einmal mit bloßem Auge sichtbar. Im Gegensatz zu harten Lebensmitteln wie Käse. Sie können das verschimmelte Teil einfach wegwerfen. Denn feste oder harte Nahrung ist nicht leicht in den Pilz einzudringen. Darüber hinaus können auch harte Früchte und Gemüse wie Äpfel, Paprika und Karotten in nicht verschimmelten Teilen verzehrt werden. Um Pilze zu entfernen, schneide mindestens 2,5 cm unter und um die Pilze herum ab. Achte außerdem darauf, dass das Schneidemesser die Pilze nicht berührt. Wenn der Pilz jedoch das meiste Essen bedeckt hat, ist es am besten, es sofort wegzuwerfen. Nicht auch daran schnüffeln, da es Atemprobleme verursachen kann. Neben Pilzen können gleichzeitig auch unsichtbare Bakterien wachsen. Es ist die Ursache von Krankheiten, die Symptome wie Übelkeit, Durchfall und Erbrechen verursachen. Wie schwer die Krankheit ist, hängt von der Art der Bakterien, der aufgenommenen Menge und dem Gesundheitszustand der Person ab.

Verhindern, dass Lebensmittel schimmeln

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, schimmelige Lebensmittel zu verhindern, wie zum Beispiel:

• Kühlschrank regelmäßig reinigen
• Stellen Sie sicher, dass die Spülmaschine sauber ist
• Lass das Essen nicht verrotten
• Bewahren Sie verderbliche Lebensmittel immer im Kühlschrank auf
• Lagerbehälter müssen immer sauber und luftdicht sein
• Zur Langzeitlagerung legen Sie es in Gefrierschrank

Daher ist es sehr wichtig, auf Sauberkeit zu achten, um das Wachstum von Pilzen zu verhindern. Erkennen Sie auch die Eigenschaften des Lebensmittels, ob es leicht beschädigt wird oder nicht.

Wann können Pilze nützlich sein?

Auf der anderen Seite gibt es Zeiten, in denen Pilze tatsächlich als Teil des Lebensmittelproduktionsprozesses verwendet werden. Zum Beispiel Penicillium die zur Gruppe der Pilze gehört, die Käse herstellen wie Blauschimmelkäse, Brie, Camembert und Gorgonzola. Pilzvarianten, die zum Schmelzen von Käse verwendet werden, sind für den Verzehr unbedenklich. Denn diese Art von Pilz produziert keine Mykotoxin gefährlich. Der Käseherstellungsprozess lässt die Entstehung von Mykotoxine. Darüber hinaus ist die Käsesorte, die auch sicher ist Aspergillus oryzae für den Sojasaucen-Fermentationsprozess. Manchmal wird diese Pilzsorte auch zur Herstellung von Essig verwendet. [[Ähnlicher Artikel]]

Notizen von SehatQ

Es gibt Arten von Pilzen, die schädlich sind, einige sind nützlich für den Lebensmittelproduktionsprozess. Beachten Sie insbesondere bei schädlichen Pilzen die Möglichkeit des Wachstums schädlicher Bakterien, die Krankheiten verursachen. Halten Sie daher den Prozess der Lebensmittellagerung so sauber wie möglich. Dadurch kann verhindert werden, dass sich Schimmel auf den Lebensmitteln bildet. Um die Auswirkungen des Verzehrs von verschimmeltem Essen weiter zu diskutieren, frag direkt den arzt in der SehatQ-Familiengesundheits-App. Jetzt herunterladen unter App Store und Google Play.