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Eier sind eine der beliebtesten Proteinquellen. Aber für Allergiker müssen Sie natürlich wissen, welche Ei-Ersatzstoffe nicht weniger nahrhaft sind. Dies gilt insbesondere auch bei der Verwendung von Eiern, wenn Backen. Wer eine Eierallergie hat, muss sich jedoch keine Sorgen machen. Es gibt viele andere Produkte, die ebenfalls nützlich sind, um den Zubereitungen Struktur, Farbe, Geschmack und Konsistenz zu verleihen Backen damit es lecker bleibt.

Liste der Ei-Ersatzstoffe

Fast alle Kuchenrezepte verwenden Eier als eine der Zutaten. Denn Eier können Farbe, Geschmack, Struktur und Konsistenz des Grillmenüs maßgeblich beeinflussen. Angefangen vom Binden aller Zutaten über das Aufweiten des Kuchens, das Befeuchten bis hin zum leckeren Aussehen des Kuchens mit einer gelb-braunen Farbe. Aber keine Sorge, wenn Sie aufgrund einer Eierallergie häufig an der Ausführung von Rezepten gehindert sind. Es gibt mehrere Listen von Ei-Ersatzstoffen, die eine Option sein können:

1. Banane püriert

Diese Frucht ist seit langem als Ei-Ersatz bekannt. Es ist nur so, dass es das Endergebnis des Kuchens beeinflussen kann, da es einen Bananengeschmack gibt. Wenn Sie eine weniger signifikante Geschmacksveränderung wünschen, versuchen Sie es mit Kürbis oder Avocado. Jedes Ei entspricht 65 Gramm Bananen-, Avocado- oder Kürbispüree. Später macht diese Frucht den Kuchen dicht und weich. Geeignet als Alternative in der Herstellung Kuchen, Muffins, Brot und auch Brownies.

2. Chiasamen oder Leinsamen

Nicht nur berühmt dafür, reich an Antioxidantien zu sein, Chiasamen und Leinsamen kann auch ein Ersatz für Eier sein. Anstelle von einem Ei 1 Esslöffel (7 Gramm) untermischen Chiasamen oder Leinsamen mit 3 Esslöffeln (45 Gramm) Wasser, bis es eingedickt ist. Durch das Mischen dieser Zutaten werden Vorbereitungen getroffen Backen dichter werden. Darüber hinaus wird es auch einen leicht nussigen Geschmack geben, so dass es für die Verarbeitung geeignet ist Waffeln, Muffins, Kekse, und Brot.

3. Seidentofu

Anscheinend kann Seidentofu auch ein Ersatz für Eier sein. Diese Art von Seidentofu hat einen höheren Wassergehalt, so dass die Konsistenz weicher ist. Ein Ei entspricht 60 Gramm Seidentofu. Diese Mischung aus verarbeiteten Sojabohnen hat keinen Einfluss auf den endgültigen Geschmack der Zubereitung.

4. Essig und Backpulver

Das Mischen von 1 Teelöffel oder 7 Gramm Backpulver mit 1 Esslöffel (15 Gramm) Essig kann ein Ei ersetzen. Normalerweise ist Apfelessig die beliebteste Wahl. Wenn die beiden oben genannten Zutaten gemischt werden, kommt es zu einer chemischen Reaktion, bei der Wasser und Kohlendioxid entstehen. So werden Kuchenzubereitungen leicht und für die Verarbeitung geeignet Kuchen, Cupcakes, und Brot.

5. Joghurt

Anstelle von Eiern können Sie auch Joghurt verwenden. Wählen Sie ein geschmackloses, damit es das Endergebnis des Grills nicht beeinflusst. Etwa 60 Gramm Joghurt entsprechen einem Ei. Geeignet als Material für die Herstellung Muffins, Kuchen, und Cupcakes.

6. Apfelmus

Püree aus gekochten Äpfeln nennt man Apfelmus oder Apfelsoße. Normalerweise wird es zu einem natürlichen Süßstoff oder Aroma, genau wie Zimt. Ein Ei entspricht 65 Gramm Apfelmus. Wir empfehlen Ihnen, die Sorte zu wählen, die keine zusätzlichen Süßstoffe enthält, um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen Backen.

7. Agar

Für diejenigen, die allergisch auf Eier reagieren, können auch Gelee oder Gelatine eine alternative Nahrungsoption sein. Viele Gelatineprodukte oder geschmacksneutrale Gelatinepulver werden auf dem Markt verkauft.Vermischen Sie einfach 1 Esslöffel (9 Gramm) Gelatine oder Gelatine in 15 Gramm kaltem Wasser. Dann 2 Esslöffel kochendes Wasser hinzufügen, bis es schaumig ist.

8. Sojalecithin

Verarbeitetes Sojalecithin ist ein Derivat von Sojabohnenöl und hat die gleichen Vorteile der Teigbindung wie Eier. Normalerweise wird Sojalecithin in Pulverform auf dem Markt verkauft. Fügen Sie 1 Esslöffel oder 14 Gramm Sojalecithin-Pulver hinzu, um ein Ei zu ersetzen

9. Einweichwasser Kichererbsen

Auch als Aquafaba bekannt, ist die Konsistenz dieser Flüssigkeit der von Eiweiß sehr ähnlich. So kann es gewählt werden, Eiweiß in Backrezepten zu ersetzen. Sie können 3 Esslöffel (45 Gramm) Aquafaba anstelle eines Ei verwenden. Sehr gut geeignet als Zutat in der Verarbeitung Nougat, Makrone, Marshmallow, oder Baiser. Also, jetzt brauchen Sie nicht mehr zu zögern, ein Rezept zu machen Backen Favorit für diejenigen mit Eierallergien. Es gibt viele Alternativen zu Ei-Ersatz, sowohl Eigelb als auch Eiweiß. Passen Sie es einfach an die Bedürfnisse oder verwendeten Rezepte an. Auch wenn es eine Geschmacksveränderung gibt, wird sie nicht zu groß sein. Möchten Sie wissen, wie Sie reagieren sollen, wenn jemand eine Eierallergie hat? Du kannstdirekte Rücksprache mit einem Arzt in der SehatQ-Familiengesundheits-App. Jetzt herunterladen unter App Store und Google Play.