Dies ist die Gefahr des häufigen Verbrauchs von Altspeiseöl, die im Auge behalten werden muss
Idealerweise sollte das Speiseöl jedes Mal gewechselt werden, wenn Sie ein neues Gericht zubereiten. Dieser Schritt mag jedoch unpraktisch und wirtschaftlich erscheinen, daher entscheiden sich viele Menschen dafür, gebrauchtes Speiseöl zu verwenden. Altspeisefett ist Speiseöl, das wiederholt verwendet wurde, so dass der darin enthaltene Pflanzeninhalt geschädigt wird. Dieses Öl zeichnet sich in der Regel durch einen Farbumschlag des Öls von goldgelb über dunkelbraun bis schwarz sowie durch das Auftreten eines ranzigen Geruchs durch den Oxidationsprozess oder wiederholtes Erhitzen aus. Lebensmittel, die mit Altspeiseöl behandelt wurden, haben einen ranzigen Geschmack oder ähnlich den vorherigen problematischen Zutaten. Darüber hinaus nimmt auch der Nährwert der Lebensmittel ab, es kann sogar gesundheitsschädlich sein.
Die Gefahren beim Verzehr von in Speiseöl frittierten Lebensmitteln
Die Verwendung von Altspeisefett ist identisch mit dem Verkauf von frittierten Lebensmitteln am Straßenrand oder der Verarbeitung von Haushaltsgeschirr. Tatsächlich findet sich dieses Altöl auch häufig in bekannten Lebensmittelgeschäften in Großstädten, so dass es die Gesundheit der Menschen gefährden kann, die diese Lebensmittel konsumieren. Wenn Pflanzenöl wiederholt erhitzt wird, findet ein Oxidationsprozess statt, der freie Radikale und giftige Verbindungen produziert, die den menschlichen Körper vergiften können. Diese freien Radikale sind für den Körper sehr reaktiv, was chemische Veränderungen verursachen und verschiedene Komponenten lebender Zellen im Körper schädigen kann, wie Proteine, Nicht-Proteingruppen, Lipide, Kohlenhydrate und Nukleotide. Schlimmer noch, die negativen Auswirkungen dieser freien Radikale werden in naher Zukunft nicht zu sehen sein, da diese zerstörerischen Substanzen die Zellen langsam zerstören. Mit zunehmendem Alter werden die Auswirkungen dieser freien Radikale ausgeprägter, Sie werden anfälliger für oxidativen Stress und Zellschäden, da der Körper diese freien Radikale nicht mehr bekämpfen kann. Wenn die in gebrauchtem Speiseöl enthaltenen freien Radikale den Körper schädigen, können verschiedene Krankheiten auftreten, wie zum Beispiel:- Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die durch eine Blockade der Herzarterien entstehen
- Erkrankungen des Immunsystems wie rheumatoide Arthritis und Krebs
- Erkrankungen des zentralen Nervensystems (Gehirn und Rückenmark), wie Alzheimer und Demenz
- Grauer Star und vermindertes Sehvermögen
- Vorzeitiges Altern (faltige Haut, Mattheit, Ergrauen oder Haarausfall)
- Diabetes
- Genetische Erkrankungen wie die Huntington-Krankheit oder Parkinson.
