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Frisches Gemüse verwelkt oft schnell und muss sofort gekocht werden. Gefrorenes Gemüse oder Gemüse gefroren auch als haltbarere Alternative. Darüber hinaus soll Tiefkühlgemüse nicht weniger Nährstoffe enthalten als frisches Gemüse. Auf der anderen Seite argumentieren einige Leute jedoch, dass die in gefrorenem Gemüse enthaltenen Nährstoffe nicht besser sind als frisches Gemüse. Also, welches ist richtig?

Nährwert von Tiefkühlgemüse

Bei der Tiefkühlgemüseproduktion wird das Gemüse direkt nach der Ernte eingefroren. Früher wurde Gemüse gewaschen, gekocht und geschnitten, aber es wurden keine Chemikalien hinzugefügt. Anschließend wird das Gemüse eingefroren und sofort verpackt. Gemüse gefroren behalten im Allgemeinen noch die meisten ihrer Nährstoffe. Eine Studie zeigt jedoch, dass das Einfrieren den Nährwert und die Nährstoffe bestimmter Gemüse beeinflussen kann, wie zum Beispiel:

• Gefrorener Brokkoli hat einen höheren Riboflavin-Gehalt als frischer Brokkoli.
• Gefrorene Erbsen enthalten weniger Riboflavin als frische Erbsen.
• Gefrorene Erbsen, Karotten und Spinat enthalten weniger Beta-Carotin als frisches Gemüse
• Gefrorener Grünkohl enthält mehr Antioxidantien als frischer Grünkohl.

Wenn das Gemüse den Prozess durchläuft Blanchieren , die eine der Pasteurisierungstechniken ist, um Bakterien durch kurzes Eintauchen von Gemüse in kochendes Wasser zu entfernen, können einige der wasserlöslichen Nährstoffe verloren gehen. Die Nährstoffverlustrate variiert jedoch je nach Gemüsesorte und Verarbeitungsdauer Blanchieren . Der Gehalt an Vitamin A, Carotinoiden, Vitamin E und Mineralstoffen wird durch diesen Prozess im Allgemeinen nicht beeinflusst. Tiefkühlgemüse sollte also für den täglichen Verzehr noch nützlich sein.

Vorteile von Tiefkühlgemüse

Sie können Gemüse essen gefroren , wie Mais, Brokkoli, Edamame, Paprika, Spinat, Erbsen, Karotten und andere. Hier sind einige der Vorteile von Tiefkühlgemüse, die Sie erhalten können.

• Nahrungsaufnahme erhöhen

Gemüse kann die Nährstoffaufnahme erhöhen Anstatt überhaupt kein Gemüse zu essen, ist das Hinzufügen von Tiefkühlgemüse zu Ihrer Ernährung eine einfache Möglichkeit, die Aufnahme Ihres Körpers an essentiellen Nährstoffen wie Ballaststoffen, Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien zu erhöhen.

• Helfen Sie mit, das Krankheitsrisiko zu senken

Die Erhöhung des Verzehrs von Gemüse, einschließlich gefrorenem Gemüse, kann dazu beitragen, das Risiko für bestimmte Krankheiten wie Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes, Krebs und andere zu senken.

• Langlebig und praktisch

Gefrorenes Gemüse ist in der Regel haltbarer Gemüse gefroren Es hat eine lange Haltbarkeit, so dass Sie länger kochen können. Darüber hinaus ist dieses Gemüse auch praktischer zu servieren, da es manchmal in Stücke geschnitten wurde, sodass Sie es sofort verarbeiten können. Sie müssen wissen, dass die Zubereitung von Gemüse auch seinen Nährwert beeinflussen kann, egal ob es gefroren oder frisch ist. Zum Beispiel kann das Anbraten oder Grillen einige Nährstoffe entfernen, aber Gemüse ist das Wichtigste gefrorenes Essen kann eine nahrhafte Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung sein. [[Ähnlicher Artikel]]

Wählen Sie Tiefkühlgemüse

Möglicherweise zögern Sie, gefrorenes Gemüse zu essen, weil Sie befürchten, Konservierungsstoffe zu verwenden. Lesen Sie daher sorgfältig das Etikett auf der Gemüseverpackung gefroren gekauft sein. Die meisten Tiefkühlgemüse sind tatsächlich frei von Zusatz- und Konservierungsstoffen. Ein kleiner Teil kann jedoch zugesetzten Zucker oder Salz enthalten. Darüber hinaus kann dieses Gemüse auch mit Saucen oder Gewürzmischungen ergänzt werden, die Geschmack verleihen, aber die Menge an Natrium, Fett oder Kalorien erhöhen. Wer unter Bluthochdruck leidet, sollte auf den Natriumgehalt von Gemüse achten gefroren und wählen Sie Produkte ohne Salzzusatz. Dies wird dazu beitragen, Ihre Sicherheit beim Verzehr zu erhöhen. Wenn Sie gefrorenes Gemüse kaufen möchten, finden Sie es in Supermärkten oder Online-Gemüsegeschäften gefroren . Für diejenigen unter Ihnen, die nach einem gesunden Lebensstil fragen möchten, frag direkt den arzt in der SehatQ-Familiengesundheits-App. Jetzt herunterladen unter App Store und Google Play .