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Zu wissen, wie man echten und gefälschten Honig unterscheidet, ist sehr wichtig, damit Sie sich nicht von dem Preis täuschen lassen, den Sie ausgegeben haben, um die Vorteile dieser Flüssigkeit von Bienen zu erfahren. Echter Honig hat viele Vorteile für den Körper, andererseits enthält gefälschter Honig einen hohen Zuckergehalt, so dass er tatsächlich der Gesundheit schaden kann. Echter Honig selbst hat verschiedene Eigenschaften, je nach der Blütenessenz, in die er eingesaugt wird, und dem Wetter bei der Ernte. Der in Indonesien zirkulierende Honig ist im Allgemeinen das Ergebnis von Waldbienen (Apis dosata), überlegene Biene (Apis mellifera) und einheimische Bienen, die normalerweise auf Dächern leben (Apis cerana). Die Farbe des reinen Honigs variiert von weiß bis schwarz. Schwarzer Honig von guter Qualität wird normalerweise von Waldbienen hergestellt, während kultivierter Honig, der von der Gemeinschaft weit verbreitet ist, normalerweise eine hellbraune Farbe hat.

Was ist falscher Honig?

Gefälschter Honig ist eine Flüssigkeit, die physikalisch dem Honig von Bienen ähnelt, aber tatsächlich ein "Oplosan" -Honig ist, der mit anderen Zutaten gemischt wird, insbesondere Saccharoselösung oder Glukose-/Fruktosesirup. Es ist nicht ungewöhnlich, dass dieser gefälschte Honigproduzent andere Zutaten wie Kristallzucker, Palmzucker, Leitungswasser, Kokosöl und Carboxymethylcellulose (CMC) mischt. Um den ursprünglichen Eindruck von Honig zu verstärken, ist es nicht ungewöhnlich, dass Hersteller betrügen, indem sie Kapokwasser hinzufügen, um einen Schaumeffekt auf Honig zu erzielen. Um künstlichen Honig zu verdicken, werden Gelatine oder Sago verwendet. Darüber hinaus wird Honig, der durch Gabe von Saccharoselösung als Aufnahme für kultivierte Wespen gewonnen wird, auch als gefälschter Honig kategorisiert. Unverfälscht gibt es auch gefälschten Honig, der zu 100 Prozent aus einer Zuckerlösung hergestellt wird, die mit Zitronensäure und einigen anderen Zusätzen versetzt wird. Zwangsläufig gibt es einen sehr unterschiedlichen Nährwert zwischen gefälschtem Honig und echtem Honig. Der Saccharosegehalt in gefälschtem Honig ist sehr dominant, während echter Honig auch Mineralien wie Natrium, Kalzium, Magnesium, Aluminium, Eisen, Phosphor, Kalium und verschiedene Vitamine enthält. Falschem Honig fehlen auch die Enzyme, die nur Bienen herstellen können. Diese Enzyme binden unter anderem Invertase, Glucoseoxidase, Peroxidase und Lipase. Der Konsum von gefälschtem Honig kann Krankheiten verursachen, die mit übermäßigem Zuckerkonsum verbunden sind. Krankheiten wie Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen, Fettleibigkeit.

Wie man echten und falschen Honig unterscheidet

Physisch gesehen ist es in der Tat sehr schwierig, echten Honig von gefälschtem Honig zu unterscheiden. Die einfachsten Methoden, die von Menschen häufig verwendet werden, um die Echtheit von Honig zu testen, sind jedoch:

• Mit Wachs erhitzt

Gieße den Honig, den du testest, in einen Löffel und erhitze den Löffel dann über einer brennenden Kerze. Erhitzter Honig verändert Farbe und Schaum, kehrt aber beim Abkühlen wieder in seine ursprüngliche Textur zurück. Beim Ziehen mit einem Stock bildet echter Honig keinen harten Faden. Auf der anderen Seite bildet gefälschter Honig diese harten Fäden.

• Tropfender Honig auf die Zeitung

Es ist sehr einfach, echten und falschen Honig zu unterscheiden, da Sie einfach Honig auf die Zeitung gießen. Wenn der Honig nicht breit sickert und die Zeitung durchdringt, dann ist es echter Honig. Wenn Honig dagegen die Zeitung durchdringen kann, sogar auf den Boden tropft, kann man sagen, dass es sich um gefälschten Honig handelt.

• Honig in warmes Wasser gießen

Honig in warmes Wasser geben und eine Weile ruhen lassen. Wenn sich der Honig nicht sofort auflöst und das Wasser vor dem Rühren klar bleibt, dann ist der Honig echt. Auf der anderen Seite, wenn das Wasser vor dem Rühren trüb wird, kann es sein, dass der Honig, den Sie haben, falscher Honig ist.

• Geruch

Wie man echten und gefälschten Honig unterscheidet, kann durch Ihren Geruchssinn erfolgen. Echter Honig muss ein unverwechselbares Aroma von Blüten haben, die als Nektarzutaten verwendet werden, wie Rambutanblüten, Kapok, Longan, Akazie und andere, während falscher Honig keinen Geruch hat.

• Mit Wasser bewässert

Gießen Sie zwei Esslöffel Honig auf einen flachen Teller, spülen Sie ihn mit klarem Wasser ab und schütteln Sie ihn nach rechts und links. Echter Honig bildet sich wie ein Bienenstock, während sich falscher Honig ausbreitet und sich sogar mit dem Wasser vermischt. [[verwandte Artikel]] Der genaueste Weg, echten und gefälschten Honig zu unterscheiden, ist nur durch Enzymtests im Labor. Es ist jedoch nichts Falsches daran, die oben genannten einfachen Testschritte durchzuführen, um sicherzustellen, dass Sie nicht von unverantwortlichen gefälschten Honigproduzenten getäuscht werden.