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In der Medizin gehört die Rinderallergie zu den Alpha-Gal-Syndrom, das ist eine allergische Reaktion, die auftritt, nachdem eine Person rotes Fleisch gegessen hat oder Produkten von Säugetieren ausgesetzt ist, die enthalten alpha-gal. Fleischallergien sind schwerwiegende, potenziell lebensbedrohliche Nahrungsmittelallergien. Alpha-Gal-Syndrom kann auch in Form von Allergien gegen Ziege, Schaf, Büffel, Schwein, gegen verarbeitete Formen oder deren Derivate wie Gelatine oder Milchprodukte vorliegen. Sowohl Kinder als auch Erwachsene können Rindfleisch- oder andere Allergien gegen rotes Fleisch entwickeln, aber die meisten Fälle dieser Allergien treten bei Erwachsenen auf.

Ursachen von Rindfleisch- oder anderen Allergien auf rotes Fleisch

Alpha-gal (Galactose-α-1,3-Galactose) ist ein Zuckermolekül, das in den meisten Säugetieren vorkommt. Molekül alpha-gal Es kommt auch im Speichel einiger Zeckenarten vor. Die meisten Menschen, die Allergien entwickeln alpha-gal in den Vereinigten Staaten tritt auf, wenn die Lone Star-Zecke sie beißt. Inzwischen können auch Stiche von anderen Zeckenarten diese Allergie in Europa, Australien und Asien verursachen. Zecken, die das Syndrom verursachen alpha-gal glaubt, Moleküle tragen zu können alpha-gal aus dem Blut von Säugetieren beim Beißen. Wenn die Zecke einen Menschen beißt, dringt sie ein alpha-gal in den Körper der Person. Wenn Sie eine Allergie gegen Rindfleisch oder eine andere rote Fleischallergie haben, wird Ihr Körper das Fleisch, das Sie essen, als körperliche Bedrohung wahrnehmen. Dieser Zustand löst die Reaktion des Immunsystems aus, indem spezifische Immunglobulin-E (IgE)-Antikörper gebildet werden, um die Bedrohung zu bekämpfen. Diese Antikörper heften sich an Immunzellen im ganzen Körper. Danach bindet das Allergen jedes Mal, wenn Sie rotes Fleisch essen, an IgE-Antikörper, wodurch die Zellen Histamin und andere Chemikalien freisetzen, um Sie zu schützen. Dann tritt eine Fleischallergiereaktion auf. Allergische Reaktionen, die auftreten, können von leichten bis schweren Symptomen reichen, je nachdem, in welchem ​​Gewebe diese Antikörper freigesetzt werden.

Symptome einer Rindfleisch- oder einer anderen Allergie gegen rotes Fleisch

Im Vergleich zu anderen Nahrungsmittelallergien führen Allergien auf Rindfleisch oder rotes Fleisch häufig zu verzögerten Reaktionssymptomen. Während die meisten anderen Nahrungsmittelallergien innerhalb weniger Minuten auf das Allergen reagieren, tritt eine fleischallergische Reaktion normalerweise etwa 3-6 Stunden nach der Exposition auf. Zu den Merkmalen einer Rinder- oder Rotfleischallergie, die Sie beobachten können, gehören:

• Juckreiz, Hautausschlag, einschließlich schuppiger Haut (Ekzem)
• Laufende Nase
• Niesen
• Kopfschmerzen
• Magenschmerzen
• Durchfall
• Übel
• Gag
• Keuchen oder Kurzatmigkeit
• Schwellung der Lippen, des Gesichts, der Zunge, des Rachens oder anderer Körperteile.

Die Symptome einer Rinderallergie können von Person zu Person unterschiedlich sein. Manche Menschen haben das Potenzial, eine schwere allergische Reaktion zu entwickeln, die zu einer Anaphylaxie oder einer schweren, lebensbedrohlichen allergischen Erkrankung führen kann. Suchen Sie am besten sofort einen Arzt auf, wenn Sie oder jemand, den Sie kennen, Anzeichen einer Rinder- oder rotes Fleischallergie mit Anaphylaxie aufweist, wie zum Beispiel:

• Schwierigkeiten beim Atmen
• Sabbern
• Unfähigkeit zu schlucken
• Schwindel oder Benommenheit
• Schneller und schwacher Puls
• Der ganze Körper ist rot und fühlt sich warm an (spülen).

Wie man mit Rindfleisch- oder anderen Allergien gegen rotes Fleisch umgeht

Der Umgang mit dieser Nahrungsmittelallergie kann durch die Gabe von Medikamenten erfolgen. Ärzte können verschiedene Arten von Medikamenten verschreiben, um leichte Rindfleischallergien zu lindern, wie Antihistaminika und Albuterol. Bei schweren allergischen Reaktionen auf Fleisch wie einer Anaphylaxie kann dieser Zustand jedoch nur durch eine Injektion von Adrenalin als Erste-Hilfe-Maßnahmen überwunden werden. Nach Gabe von Adrenalin können auch andere Medikamente gegeben werden. Der wichtigste Weg, eine Rinderallergie loszuwerden, besteht darin, den Auslöser (Allergen) zu vermeiden. Daher sollten Sie Folgendes tun, um eine Exposition gegenüber Allergenen zu vermeiden:

• Untersuchen Sie die Zutatenetiketten auf Lebensmittelprodukten sorgfältig und erfahren Sie, welche anderen Bezeichnungen für Produkte Sie vermeiden sollten, einschließlich Fleischextrakten, die in Lebensmittelaromen verwendet werden.
• Seien Sie vorsichtig, wenn Sie auswärts essen. Achten Sie darauf, dass die bestellten Lebensmittel keine Zutaten enthalten, die eine Fleischallergie auslösen können.
• Entwickeln Sie eine Diät, die Ihren allergischen Bedingungen entspricht.

Allergische Reaktionen auf Rindfleisch können flüchtig sein und sich verschlimmern, obwohl dies noch nie zuvor vorgekommen ist. Daher kann es nie schaden, einen Arzt oder Allergologen zu konsultieren, um Informationen darüber zu erhalten, wie Sie eine Rindfleischallergie loswerden können. Wenn Sie Fragen zu gesundheitlichen Problemen haben, können Sie Ihren Arzt direkt über die Familiengesundheitsanwendung SehatQ kostenlos fragen. Laden Sie die SehatQ-App jetzt im App Store oder bei Google Play herunter.