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Seit 2016 gesalzenes Ei (gesalzenes Ei) hat sich vom Straßenrand zum zusätzlichen Würzmittel für verschiedene Speisen in Luxusrestaurants entwickelt. Aber gibt es hinter seiner Popularität irgendwelche gesundheitlichen Vorteile von gesalzenen Eiern? Oder können nur gesalzene Eier gesundheitsschädlich sein? Gesalzene Eier sind eigentlich frische Eier, die durch Salzen im Ganzen verarbeitet werden, damit sie bei der Lagerung länger haltbar sind. Die Herstellung von gesalzenen Eiern ist nicht schwierig, da Sie im Prinzip nur die Hauptzutat in Form von NaCl-Salz mit einer Konzentration von 25-40% benötigen. Eier werden durch den Prozess der Osmose in Eiern salzig. Zunächst wird das NaCl-Salz in Natriumionen (Na+) und Chlorionen (Cl-) umgewandelt, dann gelangt der Inhalt dieser Salzlösung durch die Poren der Eierschale ins Ei ins Eiweiß und schließlich ins Eigelb.

Was ist der Unterschied zwischen gesalzenen Eiern? und normale Eier?

Es gibt viele Möglichkeiten, normale Eier in gesalzene Eier zu verwandeln, aber alle benötigen Salz für den Geschmack. Am einfachsten ist es, die Eier in einer Salzlösung einzuweichen, aber es gibt auch Leute, die die Eier mit einer Mischung aus Salz und Reibasche oder Ton einwickeln. Der letzte Schritt besteht darin, die Eier für mindestens 2 Wochen in diesem Zustand zu belassen. Um es zu genießen, müssen Sie zuerst die Eier kochen, bis sie perfekt gekocht sind (hart gekocht). Gesalzene Eier werden normalerweise aus Enteneiern hergestellt, die eine blaue Schale haben, da Enteneier einen stärkeren Geschmack und ein stärkeres Aroma haben als Hühnereier. Frische Enteneier selbst enthalten 9,30% bis 11,80% Protein, 11,40-13,52% Fett, 1,50-1,74% Zucker und 1,10-1,17% anorganische Stoffe wie Mineralstoffe. Natürlich hat die Aufnahme von Natriumionen und Chlorionen in die Salzlösung bei der Herstellung von gesalzenen Eiern einen Einfluss auf den Nährwert von gesalzenen Eiern. Einmal gesalzen enthalten Enteneier 14% Protein, 16,6% Fett, 4,1% Kohlenhydrate und 7,5% anorganische Stoffe. Der Cholesteringehalt von gesalzenem Eigelb ist nach dem Salzen noch geringer, je nach Verarbeitung. Der Gehalt an Aminosäuren in Enteneiern nach und vor dem Salzen änderte sich nicht. Mit anderen Worten, es gibt mehrere gesundheitliche Vorteile von gesalzenen Eiern, die Sie spüren können. Was sind Sie?

Vorteile von gesalzenen Eiern für die Gesundheit

Grundsätzlich sind die Vorteile von gesalzenen Eiern, die Sie spüren können, die gleichen wie die Vorteile von Enteneiern im Allgemeinen. Hier sind einige der Vorteile von gesalzenen Eiern, die Sie spüren können, wenn Sie sie regelmäßig essen.

1. Die ketogene Ernährung

Neben den oben genannten Inhalten sind Enteneier auch reich an Omega-3-Fettsäuren, kohlenhydratarm, enthalten aber viel Fett. Dies macht gesalzene Eier zu einer geeigneten Proteinquelle für diejenigen unter Ihnen, die eine ketogene Diät einhalten.

2. Erhalten Sie die Gesundheit der Nerven

Die Vorteile von gesalzenen Eiern werden aus dem Gehalt an Vitamin B12 und Cholin in Eiern gewonnen. Cholin ist ein wichtiger Nährstoff, der dem Nervensystem helfen kann, reibungslos zu kommunizieren, während Vitamin B12 Ihnen helfen kann, verschiedene neurologische Erkrankungen wie Gedächtnisschwierigkeiten, Körperungleichgewichte und schnelle Müdigkeit zu verhindern.

3. Hormone stabilisieren

Der Selengehalt in gesalzenen Eiern kann helfen, den Hormonstoffwechsel zu stabilisieren. Darüber hinaus kann Selen die Fruchtbarkeit erhöhen und gleichzeitig dazu beitragen, die Gesundheit des Fötus bei schwangeren Frauen zu erhalten.

4. Gesunde Knochen und Zähne

Basierend auf einer in veröffentlichten Studie Zeitschrift für Agrar- und Lebensmittelchemie 2015 kann der Peptidgehalt in Enteneiweiß die Kalziumaufnahme durch den Körper optimieren. Calcium ist ein essentieller Nährstoff für den Muskelaufbau und gleichzeitig die Erhaltung gesunder Knochen und Zähne.

5. Bekämpfe freie Radikale

Enteneiweiß enthält neben Peptiden auch Antioxidantien. Die Vorteile von gesalzenen Eiern basieren auf deren Inhalt, der freie Radikale abwehren kann, von denen angenommen wird, dass sie für verschiedene Gesundheitsprobleme wie neurodegenerative Erkrankungen verantwortlich sind.

6. Muskelmasse erhöhen

Gesalzene Eier aus Enteneiern haben in der Regel einen höheren Proteingehalt als Hühnereier. Der hohe Proteingehalt in gesalzenen Eiern kann dazu beitragen, Muskelmasse zu erhöhen und aufzubauen, so dass sie dichter und stärker wird.

7. Fördert die Zellregeneration

Der bekannteste Vorteil von gesalzenen Eiern ist sein Inhalt, der für die Steigerung der Zellregeneration nützlich ist. Der Proteingehalt in gesalzenen Eiern kann dazu beitragen, beschädigte Körperzellen zu ersetzen, damit der Körper gesünder wird.

8. Verhindern Sie Anämie

Wenn Sie an Anämie oder Blutmangel leiden, können Sie gesalzene Eier konsumieren, um dies zu verhindern. Der Eisengehalt in gesalzenen Eiern kann dem Körper helfen, Anämiesymptome zu verhindern.

9. Pflegen Sie die Augengesundheit

Gesalzene Eier enthalten auch Vitamin A, das gut für die Erhaltung der Augengesundheit ist. Um den Bedarf an Vitamin A decken zu können, können Sie regelmäßig ausländische Eier verzehren. [[Ähnlicher Artikel]]

Darf ich Eier essen? salzig jeden Tag?

Obwohl es köstlich ist und viele gesundheitliche Vorteile hat, wird es auch nicht empfohlen, es zu oft zu konsumieren. Der Grund dafür ist, dass der Prozess der Herstellung von gesalzenen Eiern erhalten bleibt, sodass dieses Lebensmittel einen ziemlich hohen Salzgehalt enthält. Darüber hinaus enthält Enteneigelb auch einen höheren Cholesterinspiegel als Hühnereigelb. Das in Salz enthaltene Natrium wird auch vom Körper benötigt, um das Elektrolytgleichgewicht aufrechtzuerhalten, den Wasserspiegel innerhalb und außerhalb der Zellen aufrechtzuerhalten und die Muskel- und Nervenfunktion zu unterstützen.

Negative Auswirkungen von gesalzenen Eiern auf die Gesundheit

Im Gegensatz zu seinen Vorteilen enthält diese leicht zu beschaffende oder herzustellende Proteinquelle auch negative Auswirkungen auf die Gesundheit. Einer der Hauptzutaten, die gesalzene Eier ungesund machen, ist der Salzgehalt. Ein durchschnittliches gesalzenes Ei enthält mehr als 10 Gramm Salz, während der sichere Schwellenwert für Salz nur 1,15-2,3 Gramm pro Tag beträgt. Der Verzehr von Lebensmitteln, die viel Salz enthalten, erhöht das Risiko, später im Leben an Bluthochdruck zu erkranken. Darüber hinaus wird prognostiziert, dass ein gesalzenes Eigelb 600 mg Cholesterin enthält (je nach Verarbeitung), d. h. das Doppelte des empfohlenen Gesamtcholesterins, das für Sie pro Tag unbedenklich ist. Es ist allgemein bekannt, dass ein hoher Cholesterinspiegel verschiedene Krankheiten wie Herzinfarkte und Schlaganfälle verursachen kann. Sie können jedoch immer noch maximal ein Ei pro Tag verzehren, solange dies mit einem gesunden Lebensstil wie dem Verzehr von Gemüse und Obst und fleißigem Sport ausgewogen ist.