Bald feiern wir das festliche neue Jahr. Vielleicht haben Sie die Zutaten für die spätere Grillparty schon vorbereitet. Aber vergessen Sie nicht, darauf zu achten, wie man Grillgut sicher und gesund verarbeitet, um die Gefahren dieser gegrillten Lebensmittel zu vermeiden. [[Ähnlicher Artikel]]
Gefahren, die in Grillgut aufbewahrt werden
Grillen ist verlockend. Der Rauchgeruch, die auf dem Grillgut eingeprägten Grilllinien und der intensive Geschmack der Sauce sind einfach unübertroffen. Doch hinter all dem bergen Grillgerichte viele Gefahren für den Körper. Verarbeitetes Fleisch, das oft das Hauptgericht beim Grillen ist, enthält schädliche chemische Bestandteile, die in frischem Fleisch nicht vorkommen. Aus diesem Grund hat der Verzehr von Grillgut das Potenzial, das Risiko für chronische Krankheiten zu erhöhen. Zum Beispiel Bluthochdruck, Herzerkrankungen, chronisch obstruktive Lungenerkrankung und Dickdarmkrebs. Noch überraschender fanden die Forscher, dass die krebserregenden Stoffe im Grillrauch über die Haut in den Körper gelangen können. Dieser Rauch ist voller Verbindungen
polyzyklischer aromatischer Kohlenwasserstoff (PAH), die Atemwegserkrankungen bis hin zu Lungenkrebs verursachen kann. Selbst wenn Sie also eine Schutzmaske tragen und kein Barbecue essen oder nur das Aroma einatmen, können Sie dennoch hohe Mengen an PAK in den Körper aufnehmen.
Grilltipps um gesund zu bleiben
Bevor das neue Jahr kommt, bereiten wir einen Grill zu, der für die Gesundheit sicherer ist. Dies sind gesunde Grilltipps, die Sie ausprobieren können:
Sie wissen sicherlich bereits, wie gut Gemüse und Obst für die Gesundheit sind. Diese Art von Nahrungsmitteln kann das Risiko für koronare Herzkrankheiten, Schlaganfälle und Krebs verringern. Wenn die Silvesterparty später ist, bereiten Sie auch Gemüse und Obst zu, die als Ergänzung zum Fleisch gebraten werden können. Der kräftige Fleischgeschmack passt gut zu frischem Gemüse und Obst. Keine Sorge, PAK-Verbindungen werden in geröstetem Gemüse und Obst nicht gebildet. Stattdessen liefern sie Antioxidantien, die Ihrem Körper zugute kommen. Einige Gemüse und Früchte, die sich hervorragend zum Braten eignen, sind Tomaten, Zwiebeln, Paprika,
Zucchini, Aubergine, Ananas, Mango, Apfel und Birne.
Weißes Fleisch zu essen ist besser als rotes Fleisch. Der Grund dafür ist, dass rotes Fleisch mehr gesättigte Fettsäuren enthält. Die American Heart Association sagt, dass der Verzehr hoher Mengen an gesättigten Fettsäuren den Cholesterinspiegel sowie das Risiko von Herzerkrankungen erhöhen kann. Begrenzen Sie also den Verzehr bei einer Grillparty im neuen Jahr. Huhn und Pute sind Beispiele für weißes Fleisch, das Sie als Alternative zum Hauptgericht auf der Silvesterparty essen können.
Fett aus Fleisch entfernen
Bevor Sie das Fleisch auf den Grill bringen, entfernen Sie zuerst sichtbares Fett auf der Oberfläche und den Schichten des Fleisches. Fetthaltiges Fleisch hat beim Garen tendenziell höhere PAK-Werte als mageres Fleisch. Darüber hinaus ist mageres Fleisch auch besser für die „Gesundheit“ Ihres Grills. Denn je mehr Fett im Fleisch ist, desto mehr Fett tropft. Dieses Fett führt mit der Zeit dazu, dass die Metallteile des Grills schneller abbrechen.
Verwenden Sie fettarme Marinade
Wenn Sie das Grillfleisch mit der marinierten Sauce bestreichen, werden das Aroma und der Geschmack intensiver. Die gewählte Marinadensauce ist normalerweise Zitronensaft, Sojasauce, Honig, Zwiebeln und Gewürze. Damit Ihr Grill gesund bleibt, bereiten Sie eine fettarme oder fettfreie Marinade zu. Zum Beispiel eine Sauce mit Olivenöl oder Rapsöl. Es ist auch eine gute Idee, das Fleisch vor dem Grillen in der Sauce einzuweichen. Diese Methode soll die Bildung von krebserregenden Verbindungen namens . reduzieren
heterozyklische Amine (HCA) bis zu 92 bis 99 Prozent. Marinieren Sie das Fleisch mindestens 1-2 Stunden vor der weiteren Verarbeitung. Bei Fisch und Gemüse dauert es in der Regel 1 Stunde.
Fleischkonsum einschränken
Wenn Sie sich mit Familie und Freunden auf einer Silvesterparty treffen, vergessen Sie sich oft und essen zu viel. Plötzlich waren zwei Teller Fleisch im Handumdrehen weg! Denken Sie daran, Ihren Fleischkonsum zu begrenzen, damit der Cholesterinspiegel in Zukunft nicht ansteigt. Die empfohlene Portion Fleisch beträgt etwa 28 Gramm. Fühlen Sie sich mangelhaft? Verwenden Sie nur Gemüse und Obst, das Sie auf Ihrem Teller geröstet haben. Dieses Essen ist nicht weniger lecker.
Vorsicht bei Beilagen oder Beilage
Ihr superleckeres Grillfleisch mit Pommes Frites, Mayonnaise und Chili- oder Tomatensauce zu begleiten ist völlig in Ordnung. Mit einer Anmerkung, diese Beilage ist nicht reich an gesättigtem Fett, Salz und zugesetztem Zucker. Um sicherer zu sein, stellen Sie Ergänzungsnahrung zu Hause her, anstatt sie von außen zu kaufen. Sie können auch den Typ auswählen
Beilage gesündere Optionen wie Gemüsesalate und Obstscheiben.
Auf die Dauer des Bratens des Fleisches achten
Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke und stecken Sie sie dann auf einen Spieß, damit es schneller gart. So muss das Fleisch nicht lange auf dem Grill liegen. Lassen Sie kein Teil, das zu reif ist, um es zu verbrennen, da es beim Verzehr krebserregende Stoffe freisetzt, die Krebs auslösen können.
Stellen Sie sicher, dass das Fleisch vollständig gekocht ist
Sie können Fleisch im Ofen garen oder
Mikrowelle bevor Sie es backen. Dadurch wird sichergestellt, dass das Fleisch gründlich gegart wird. Der Grund dafür ist, dass das Fleisch, obwohl es von außen gekocht und verbrannt aussieht, innen noch roh sein kann.
Bereiten Sie braunen Reis oder Vollkornbrot als Kohlenhydratquelle zu
Wer mag keinen Burger oder warmweißen Reis? Diese Lebensmittel werden Ihr Grillmenü sicherlich kompletter machen. Burgerbrötchen kann man kaufen
Vollkorn als zusätzliche Faser oder bieten braunen Reis. Damit werden Grillergänzungsmittel gesünder. Achten Sie neben dem Grillgut auch darauf, dass Ihr Grill frei von Schmutz ist, lassen Sie auch gereinigte und verarbeitete Lebensmittel nicht mit Keimen von einem unsauberen Grill verunreinigen. [[verwandte Artikel]] Wie? Sind Sie bereit, auf der Silvesterparty gesundes Grillen anzuwenden? Lassen Sie sich von der Aufregung der Party nicht dazu bringen, die Kontrolle zu verlieren und zu viel zu essen. Damit müssen Sie sich nach dem neuen Jahr keine Sorgen über das Risiko eines hohen Cholesterinspiegels oder anderer gesundheitlicher Probleme machen. Genießen!
