Lerne veganen Käse kennen, eine Alternative zu Milchprodukten

Käse ist eines der beliebtesten Milchprodukte der Welt. Für Veganer und Vegetarier gibt es auch vegane Käsealternativen auf dem Markt. Der Unterschied ist veganer Käse aus Gemüse oder auf pflanzlicher Basis.    Darüber hinaus gibt es viele Geschmacksrichtungen und Stile der vegetarischen und veganen Käseverarbeitung auf dem Markt. Sie können auch nach Ihrem individuellen Geschmack wählen.

Veganen Käse kennenlernen

Es ist nicht wirklich neu, wenn es Käse ohne Milchprodukte gibt. Denn seit den 1980er Jahren gibt es diese Käsesorte, aber der Geschmack ist nicht zum Verzehr geeignet. In den letzten Jahren Popularität veganer Käse explodieren. Es gibt bereits so viele Varianten veganer Käsearomen, die sogar Milchkäse sehr ähnlich sind. Hier einige der Rohstoffe:

1. Sojabohnen

Diese eine Lebensmittelzutat ist meistens ein Ersatz für tierische Produkte, auch bei der Verarbeitung von Käse. Um es herzustellen, fügen die Hersteller Pflanzenöl und Verdickungsmittel hinzu, damit die Textur und der Geschmack denen von normalem Käse ähneln. Aber denken Sie daran, dass einige Sojakäse auch Milchprotein in Form von Casein enthalten. Das Vorhandensein dieses Materials lässt den Käse beim Verzehr schmelzen. Leider kann dieses Casein nicht von Veganern konsumiert werden. Es kann jedoch eine Alternative für diejenigen sein, die eine Laktoseallergie haben.

2. Nüsse

Es gibt auch Käsealternativen aus Nüssen und Samen. Dieser Typ gilt als nahrhafter, da der Verarbeitungsprozess sehr minimal ist. Um es zu machen, müssen die verwendeten Nüsse oder Samen eingeweicht und dann zerkleinert werden. Starten Sie dann den Fermentationsprozess mit den gleichen Bakterien wie bei der Herstellung von normalem Käse. Außerdem wird auch Käse hinzugefügt, Nährhefe, oder andere Gewürze, um den Geschmack zu verbessern. Einige der beliebtesten Zutaten, die als Zutaten verwendet werden veganer Käse sind Macadamianüsse, Mandeln, Cashewkerne, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne.

3. Kokosnuss

Interessanterweise gibt es vegane Käsezubereitungen aus Kokosnussprodukten. Ausgehend von Kokosmilch, Sahne und auch dem Öl. Sein hoher Fettgehalt macht es zu einem idealen Produkt für cremig wie Käse. Allerdings benötigen Sie natürlich zusätzliche Zutaten wie Tapiokamehl, Maismehl, Gelatine und Carrageenan, um das Endergebnis dickflüssig zu machen. Da Kokosnuss einen charakteristischen Geschmack hat, der sich stark von Käse unterscheidet, ist es außerdem notwendig, andere Gewürze hinzuzufügen, um den Geschmack zu verstärken. Zum Beispiel Salz, Knoblauchpulver, Nährhefe, zu Zitronensaft.

4. Mehl

Mehrere Arten von vegetarischem Käse werden aus einer Kombination verschiedener Mehle hergestellt. Beispiele sind Tapiokamehl, Kartoffelmehl und Weizenmehl. Dann werden die Mehle mit Sojamilch, Milch Mandeln, Kokos- oder Kichererbsenmehl. Generell Rezepte veganer Käse die viel Mehl verwenden, ergibt ein soßenähnliches Produkt. Die Konsistenz ist also nicht so dicht wie bei normalem Käse. Verschiedene Rezepte, das Endergebnis wird anders sein.

5. Wurzelgemüse

Rezept veganer Käse eine andere, die weniger verbreitet ist, ist die Verwendung von Knollen. Die am häufigsten verwendeten Beispiele sind Kartoffeln und Karotten. Das Endergebnis dieses veganen Käserezepts aus Wurzelgemüse ist wie Käsesauce. Dafür wird das Gemüse zuerst gekocht, bis es richtig weich ist. Dann wird es mit anderen Zutaten wie Wasser, Öl, Salz und Gewürzen vermischt, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

6. Aquafaba

Gekochte Kichererbsen oder Kichererbsen, bekannt als Aquafaba, kann ein Ei-Ersatz für vegane Rezepte sein. In der Herstellung enthalten veganer Käse. Aquafaba wird zu einer ziemlich beliebten Wahl, da das Endergebnis beim Erhitzen schmelzen kann, genau wie Käse aus Milch. Um diese Ergebnisse zu erzielen, werden andere Zutaten wie Agar und Carrageenan benötigt. Manchmal ist es notwendig, andere Zutaten wie Cashewnüsse, Kokosmilch und auch Öl hinzuzufügen.

ist veganer Käse gesund?

Gesunder oder nicht veganer Käse hängt sicherlich von vielen Faktoren ab, unter anderem von der Art und Häufigkeit des Verzehrs. Machen Sie es nicht zu Ihrer Hauptnahrungsquelle. Es ist jedoch nichts falsch daran, es gelegentlich zu essen. Im Allgemeinen enthält eine vegane Ernährung mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Es ist sehr gut für die Gesundheit des Verdauungssystems. Es sollte jedoch beachtet werden, dass bei einigen veganen Käsesorten viele Zutaten im Herstellungsprozess verwendet werden. Dies ist sicherlich ungesünder, als Lebensmittel zu essen, die wenig verarbeitet sind und deren Nährstoffe noch erhalten bleiben. Vergessen Sie nicht, dass einige vegetarische und vegane Käsesorten Öl, Konservierungsstoffe, Farbstoffe und Natrium enthalten können. Dadurch werden seine wesentlichen Nährstoffe noch weiter aufgebraucht. Wenn die auf dem Markt erhältlichen Käsesorten in diese Kategorie fallen, sollten Sie deren Verzehr einschränken. [[verwandte Artikel]] Andererseits werden vegane Käsesorten aus Nüssen, Samen bis hin zu Wurzelgemüse nicht überverarbeitet. Diese Käsesorte liefert sicherlich viele Nährstoffe in Form von Ballaststoffen, gesunden Fetten und anderen wichtigen Makronährstoffen. Für weitere Diskussionen darüber, welche Käsesorte für Veganer und Vegetarier konsumiert werden sollte, frag direkt den arzt in der SehatQ-Familiengesundheits-App. Jetzt herunterladen unter App Store und Google Play.

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