cultureaftercomputation.com

Der Kauf von Konserven ist oft eine Option, da sie langlebig, leicht zu lagern und leicht zu verarbeiten ist und sich in verschiedenen Speisen kombinieren lässt. Aber nicht wenige glauben auch, dass diese Lebensmittel nicht gut für die Gesundheit sind und vermieden werden sollten. Einige der folgenden Fakten können Ihnen bei der Auswahl von Konserven helfen.

Was ist Konserven?

Konserven sind Lebensmittel, die durch das Eingeben und Aufbewahren von Lebensmitteln in Behältern aus luftdichten Dosen haltbar gemacht werden. Diese Methode der Lebensmittelkonservierung wurde Ende des 18. Jahrhunderts entwickelt. Ziel ist es, Nahrung für Soldaten oder Matrosen auf dem Schlachtfeld zu konservieren.

Wie ist der Konservierungsprozess für Konserven?

Grundsätzlich gibt es drei Schritte beim Konservieren von Lebensmitteln. Sehen wir uns die folgende Erklärung an:

• Lebensmittel werden zuerst verarbeitet. Zum Beispiel das Schälen der Haut, das Entfernen von Kernen und das Zerkleinern von Früchten, das Entfernen von Dornen am Fischfleisch und das Zerkleinern oder Mahlen von rotem Fleisch. Diese Lebensmittel können auch zuerst gewürzt und gekocht werden, wie zum Beispiel Sardinen.
• Verarbeitete Lebensmittel werden in Dosen abgefüllt und luftdicht verschlossen.
• Die Dose wird dann erhitzt, um die im Lebensmittel vorhandenen Bakterien abzutöten. Auf diese Weise kann dem Verderben von Lebensmitteln vorgebeugt werden.

Durch den Konservenprozess können Lebensmittel ein bis fünf Jahre gelagert werden und sind dennoch sicher für den Verzehr. Einige Arten von Lebensmitteln, die häufig als Konserven verwendet werden, sind Obst, Gemüse, Nüsse, Fleisch und Fisch.

Nährstoffgehalt in Konserven

Viele Menschen glauben, dass der Nährwert von Konserven niedriger ist als der von Frisch- oder Tiefkühlkost. Bist du eine von ihnen? Mehrere Studien haben ergeben, dass dies nicht immer der Fall ist. Einige Nährstoffe sind in Konserven gut erhalten. Arten von Makronährstoffen werden durch den Konservierungsprozess von Konserven nicht beeinflusst. Zum Beispiel Kohlenhydrate, Proteine ​​und Fette. Ebenso Mineralien und Arten von fettlöslichen Vitaminen wie Vitamin A, D, E und K. Sogar einige Arten von Konserven enthalten höhere Nährstoffe. Zum Beispiel Mais und Tomaten. Diese Lebensmittelzutaten setzen während des Erhitzens mehr Antioxidantien frei. Wasserlösliche Vitamine können jedoch beim Erhitzen der Dose reduziert oder beschädigt werden. Zum Beispiel Vitamin B und C.

Das Risiko des Verzehrs von Konserven für die Gesundheit

Die Methode der Konservierung von Lebensmitteln durch Konserven macht den Preis von Lebensmitteln billiger, haltbarer und praktischer. Auch der Nährstoffgehalt kann beibehalten werden. Es gibt jedoch auch eine Reihe von Risiken beim Verzehr von Konserven, die Sie berücksichtigen sollten. Was sind diese?

• Lebensmittel können Spuren von BPA enthalten

CPA oderBisphenol A ist eine Chemikalie, die häufig bei der Herstellung von Lebensmittelverpackungen verwendet wird. Zum Beispiel Plastik und Dosen. Mehrere Studien haben ergeben, dass die Gefahr besteht, dass das in Dosen enthaltene BPA die in den Dosen gelagerten Lebensmittel verklebt oder verunreinigt. Eine Studie in den Vereinigten Staaten analysierte Dutzende von Lebensmittelkonserven und fand heraus, dass etwa 90 Prozent dieser Produkte BPA enthalten. Damit werden Menschen, die es konsumieren, automatisch BPA ausgesetzt. Basierend auf anderen Untersuchungen haben Menschen, die jeden Tag Konserven essen, einen Anstieg der BPA-Menge in ihrem Urin. Die Forschungsergebnisse zur Wirkung von BPA auf den Körper selbst sind eigentlich noch ungewiss. Eine ganze Reihe von Studien haben jedoch einen Zusammenhang zwischen BPA-Exposition und Gesundheitsproblemen gefunden. Angefangen von Herzerkrankungen, Diabetes und sexueller Dysfunktion bei Männern.

• Das Produkt kann Bakterien enthalten

Das Auftreten von Lebensmittelkonserven, die vor dem Öffnen beschädigt oder verfault sind, ist selten, aber nicht ausgeschlossen. Schäden an Lebensmittelkonserven werden normalerweise durch Bakterienwachstum verursacht. Dieser Zustand kann aufgrund eines Lecks in der Dose oder eines unvollkommenen Konservierungsprozesses auftreten. Obwohl das Vorkommen sehr selten ist, können Konserven mit einem unvollkommenen Konservierungsprozess schädliche Bakterienarten enthalten Clostridium botulinum. Der Verzehr von Konserven, die diese Bakterien enthalten, kann Botulismus verursachen, eine Vergiftung, die zu Lähmungen und zum Tod führen kann, wenn sie nicht sofort behandelt wird. Die meisten Fälle von Botulismus sollen durch den Verzehr von Konserven aus der Heimindustrie aufgetreten sein.

Tipps zum Verzehr von Konserven, damit Sie Ihrer Gesundheit nicht schaden

Hier sind einige Dinge, auf die Anca achten muss, wenn Sie Konserven genießen möchten, damit die Gesundheit nicht beeinträchtigt wird:

• Essen Sie nicht zu viel Konserven.
• Kombinieren Sie Konserven mit frischen Lebensmitteln, z. B. beim Erhitzen von Konserven gehacktes Gemüse hinzufügen.
• Achten Sie beim Kauf von Produkten auf den Zustand der Dosen. Wählen Sie eine Dose mit einer noch perfekten und nicht verbeulten Form.
• Achten Sie auf den Inhalt oder die Zusammensetzung auf den Etiketten von Konserven.
• Achten Sie auf das Ablaufdatum. Lassen Sie nicht zu, dass Sie Produkte vernachlässigen und kaufen, die dieses Datum überschritten haben.
• Lagern Sie das Produkt gemäß den auf der Verpackung angegebenen Lagerungshinweisen.

Es ist in Ordnung, ab und zu Konserven wie Thunfischkonserven oder Tomatenkonserven zu genießen. Der Grund dafür ist, dass einige Studien sagen, dass die Nährstoffe in diesen konservierten Lebensmitteln gut erhalten sind. Aber denken Sie daran, dass alles, was im Übermaß vorhanden ist, nicht gut ist, einschließlich Konserven. Seien Sie daher bei der Begrenzung der Verzehrhäufigkeit vorsichtiger und achten Sie auf Inhalt, Form, Lagerung und Verfallsdatum des Produkts.