Wenn Sie japanische Küche mögen, müssen Sie den Begriff Kombu schon einmal gehört haben? Wenn nicht, ist Kombu eine Art große Algen, die als Basis für Eintöpfe oder Brühen verwendet werden. Diese Brühe hat einen sehr herzhaften Geschmack, der sie zu einer der Grundzutaten von Suppengerichten in Japan macht. Der Jodgehalt in Kombu ist sehr hoch und gut für den Stoffwechsel des menschlichen Körpers. Wenn Sie Ramen oder Udon probieren und es nach herzhafter Kombu-Brühe schmeckt, könnte es aus der Kombu-Brühe stammen. Kombu ist von Natur aus reich an Antioxidantien, Vitaminen, Mineralstoffen und gesunden Fetten.
Die Vorteile von Kombu für die Gesundheit
Der Nährwert von Kombu beträgt:
- Kalorien: 10
- Fett: 0 Gramm
- Cholesterin: 0 Gramm
- Natrium: 180 Milligramm
- Kalium: 340 Milligramm
- Kohlenhydrate: 2 Gramm
- Ballaststoffe: 2 Gramm
- Kalzium: 4%
- Magnesium: 12%
Kombu enthält auch die Vitamine A, C, E, K, B, Jod, Eisen und Mangan. Einige der gesundheitlichen Vorteile von Kombu sind:
Gut für die Gehirnentwicklung
Der Jodgehalt in Kombu ist sehr wichtig für die Schilddrüsenhormone. Darüber hinaus ist dieser Stoff auch für die Gehirnentwicklung wichtig und ein wichtiger Nährstoff für Schwangere und stillende Mütter. Genau wie Algen ist Kombu eine gute Quelle für pflanzliches Jod. Kombu ist jedoch immer noch weniger beliebt für den Verzehr, obwohl die Vorteile sehr gut sind und essentielle Mikronährstoffe enthalten.
Ballaststoffe sind sehr gut für das menschliche Verdauungssystem und das ist einer der Vorteile von Kombu. Eine kleine Portion Kombu enthält 2 Gramm Ballaststoffe. Der Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern. Darüber hinaus sorgt Kombu dank seines Ballaststoffgehalts auch für ein längeres Sättigungsgefühl.
Reich an Omega-3-Fettsäuren
Wenn Sie nach einer nicht-tierischen Quelle für Omega-3-Fettsäuren suchen, kann Kombu eine Alternative sein. Darüber hinaus sind Omega-3-Fettsäuren wichtig für die Gehirnentwicklung und wirken entzündungshemmend. Die Quelle für Omega-3-Fettsäuren muss also nicht nur aus Fisch stammen, sondern kann auch aus Kombu stammen.
Es gibt einen Spitznamen, der auf Kombu als "Schatz des Meeres" aufgrund der antioxidativen Vorteile in ihm gepinnt ist. Diese Art von Antioxidans ist Fucoxanthin, das Fettleibigkeit, Multiple Sklerose und andere chronische Krankheiten verhindern kann.
Die nicht minder besonderen Vorteile von Kombu verhindern, dass jemand krank wird. Dies liegt daran, dass Kombu Fucoidan enthält, ein langkettiges Kohlenhydrat, das der Körper als Energiequelle und Zellstruktur verwendet. Die Forschung zeigt, dass Fucoidan auch verhindern kann, dass eine Person einem krankheitserregenden Virus ausgesetzt wird, um zu verhindern, dass die Krankheit eine Person zu lange trifft. In Tierversuchen ist Fucoidan auch gut für das Verdauungssystem, da es die Produktion guter Bakterien erhöht. [[Ähnlicher Artikel]]
Wie bekomme ich Kombu
Mit den vielen Vorteilen von Kombu für die Gesundheit spricht nichts dagegen, diese köstliche Algenart in den täglichen Speiseplan aufzunehmen. Solange es nach dem Verzehr keine allergische Reaktion gibt, gibt es kein Problem. Normalerweise findet man Kombu in Supermärkten, vor allem in der Zutatenabteilung. Manche verkaufen es frisch oder getrocknet. Wählen Sie so viel wie möglich Bio-Kombu, damit weniger chemische Rückstände entstehen. Darüber hinaus müssen Sie kein Kombu kaufen, das Salz enthält, da diese Algen von Natur aus Natrium enthalten und daher köstlich schmecken.
Gibt es Nebenwirkungen beim Konsum von Kombu?
Bei der Einnahme von Kombu treten selten Nebenwirkungen auf, müssen aber dennoch wachsam sein. Außerdem, wenn der Konsum von Kombu dazu neigt, in übermäßiger Menge zu konsumieren. Einige der Symptome von Nebenwirkungen von Kombu sind normalerweise mit einer Jodvergiftung mit den folgenden Merkmalen verbunden:
- Durchfall
- Fieber
- Husten
- Magenschmerzen
- Appetitverlust
- Schwellungen an Zähnen und Zahnfleisch
- Metallischer Geschmack im Mund
- Nicht pinkeln
- Ausschlag
- Zu viel Speichelproduktion
- Krampfanfall
- Gag
Wenn dies nach der Einnahme von Kombu passiert, suchen Sie sofort einen Arzt auf. Denken Sie auch daran, dass Menschen, die auf Schalentiere oder Fisch allergisch sind, auch auf Kombu allergisch sein können. [[Ähnlicher Artikel]]
Notizen von SehatQ
Personen, die Medikamente im Zusammenhang mit Kalium oder Schilddrüse einnehmen, sollten Kombu auch ohne ärztliche Aufsicht konsumieren. Es wird befürchtet, dass der Konsum von Kombu, das reich an Jod und Kalium ist, den Kalium- und Schilddrüsenhormonspiegel im Körper beeinträchtigen kann.
