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Maniok ist in Indonesien als eines der Grundnahrungsmittel bekannt. Maniok ist nicht nur leicht zu beschaffen, sondern auch eine gesunde Lebensmittelzutat, da es wenig Fett und viele Kohlenhydrate enthält. Du möchtest Essen aus Maniok herstellen? Komm schon, probiere im folgenden Artikel verschiedene Rezepte aus Maniok aus.

Der Nährwert von Maniok

Maniok enthält viele Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe. Der Nährwert von 1 Tasse Maniok vor der Verarbeitung beträgt:

• Kalorien: 330
• Protein: 2,8 Gramm
• Kohlenhydrate: 78,4 Gramm
• Ballaststoffe: 3,7 Gramm
• Kalzium: 33 Milligramm
• Magnesium: 43 Milligramm
• Kalium: 558 Milligramm
• Vitamin C: 42,4 Milligramm

Da Maniok die meisten Kohlenhydrate enthält, ist es notwendig, verarbeiteten Maniok mit zusätzlichem Protein zu verzehren. Neben den Knollen können Maniokblätter auch zu Gemüse mit hohem Proteingehalt verarbeitet werden.

Vorteile des Essens von Lebensmitteln aus Maniok

Betrachtet man den Inhalt von Maniok oben, besteht kein Zweifel, dass der Verzehr von Lebensmitteln aus Maniok verschiedene Vorteile hat, die gepflückt werden können. Also, was sind die Vorteile des Essens von Maniok?

1. Enthält resistente Stärke

Verarbeitete Lebensmittel aus Maniok enthalten resistente Stärke (resistente Stärke) mit ähnlichen Eigenschaften wie wasserlösliche Ballaststoffe. Darüber hinaus kann resistente Stärke guten Bakterien im Verdauungstrakt Nahrung bieten und gleichzeitig Entzündungen vorbeugen. Darüber hinaus verbessert resistente Stärke den Stoffwechsel des Körpers und reduziert gleichzeitig das Risiko von Fettleibigkeit und Diabetes Typ 2. Dies geschieht, weil der Blutzuckerspiegel kontrolliert wird. Als Bonus hält das Sättigungsgefühl länger an, damit die Kalorienzufuhr nicht zu hoch ist.

2. Enthält hohe Kalorien

Aus Maniok verarbeitet enthält hohe Kalorien, die 112 Kalorien pro 100 Gramm Portion entsprechen. Diese Menge ist höher als bei anderen Knollen wie Kartoffeln (76 Kalorien) und Rüben (44 Kalorien). Deshalb ist das Essen aus Maniok sehr beliebt. Es muss jedoch weiterhin mit hohen Kalorien gerechnet werden, da dies eine Übergewichtszunahme bis hin zu Fettleibigkeit auslösen kann. Der Verzehr von Lebensmitteln aus Maniok sollte also in ausreichenden Portionen (73-113 Gramm) pro Portion erfolgen.

3. Wirkt entzündungshemmend

Der Inhalt von Maniok hat entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften. Maniok wird auch häufig in der Alternativmedizin zur Behandlung von Diabetes, Durchfall, Haarausfall, Unfruchtbarkeit, Hautinfektionen und Krebs verwendet. Es sind jedoch noch weitere wissenschaftliche Forschungen erforderlich, um Maniok als wirksames Mittel zur Vorbeugung oder Behandlung von Krebs zu beweisen.

4. Sicher für Diabetiker

Maniok enthält Ballaststoffe, die sehr gut für die Verdauung sind und gleichzeitig Verstopfung verhindern. Darüber hinaus ist verarbeiteter Maniok auch probiotisch. Das heißt, es kann ein Stimulus für das Wachstum guter probiotischer Bakterien im Verdauungssystem sein. Darüber hinaus enthält Maniok auch einen glykämischen Index von 46, der niedriger ist als andere stärkehaltige Lebensmittel. Dies bedeutet, dass Maniok keine plötzlichen Anstiege des Blutzuckerspiegels im Körper verursacht.

So verarbeiten Sie Maniok sicher

Cassava ist gesund und enthält eine Vielzahl von Nährstoffen. Bei der Verarbeitung von Lebensmitteln aus Maniok müssen Sie jedoch immer noch vorsichtig sein. Daher können Lebensmittel aus Maniok, die nicht perfekt verarbeitet sind, das Risiko einer Zyanidvergiftung erhöhen, insbesondere wenn sie in übermäßigen Mengen konsumiert werden. Im Allgemeinen sind Menschen mit Nährstoffmangel, insbesondere Proteinaufnahme, anfällig für diesen Zustand. Nun, um auf Nummer sicher zu gehen, ist die Verarbeitung von Maniok, die berücksichtigt werden muss:

• Haut schälen . Bevor Sie verarbeitete Lebensmittel aus Maniok herstellen, sollten Sie die Haut zuerst gründlich schälen. Stellen Sie außerdem sicher, dass keine Maniokschale übrig ist. Der Grund dafür ist, dass Maniokschalen viele Cyanid produzierende Verbindungen enthalten.
• In Wasser einweichen. Als nächstes den geschälten Maniok 2-3 Tage in Wasser einweichen. Dadurch soll sichergestellt werden, dass die verarbeiteten Lebensmittel aus Maniok, die Sie später verzehren, frei von schädlichen chemischen Verbindungen sind.
• Kochen bis fertig . Roher Maniok enthält schädlichere Chemikalien. Daher ist es wichtig, dass Sie es kochen, bis es vollständig gekocht ist. Sie können es durch Kochen, Braten, Dämpfen oder Grillen zubereiten.

Rezepte für verarbeitete Lebensmittel aus Maniok, die lecker und sättigend sind

Es gibt verschiedene verarbeitete Lebensmittel aus Maniok, die köstlich und sättigend sind. Sehen Sie sich das vollständige Rezept für verarbeitete Lebensmittel aus Maniok unten an.

1. Sawut Maniok

Sawut Maniok ist eines der verarbeiteten Lebensmittel aus Maniok, die mit der Familie gegessen werden können. Obwohl es einfach aussieht, kann Sägemehl-Maniok ein sättigender Snack für den Nachmittag sein. Säge-Maniok (Bilder nur zur Veranschaulichung) Notwendige Materialien:

• 500 Gramm Maniok
• 150 g brauner Zucker, fein kämmen
• 2 Pandanblätter, in Stücke geschnitten
• 100 Gramm Kokosraspeln
• Salz nach Geschmack

Wie man ... macht:

1. Zuerst die Maniokhaut sauber schälen. Den geschälten Maniok unter fließendem Wasser reinigen, dann den Maniok grob reiben.
2. Wenn ja, fügen Sie dem geriebenen Maniok eine Prise Salz hinzu. Dann rühren, bis es gleichmäßig verteilt ist.
3. Den geriebenen Maniok in einen Behälter geben, Pandanblätter hinzufügen und mit braunem Zucker bestreuen.
4. In einem heißen Dampfgarer dämpfen, bis sie vollständig gekocht sind.
5. Herausnehmen und mit geriebener Kokosnuss, die zuvor mit etwas Salz und Dampf gedämpft wurde, ausgeschnitten und servieren.

2. Thailändischer Maniok

Thai Maniok ist auch das nächste verarbeitete Lebensmittel aus Maniok, das Sie zu Hause probieren können. Wie man ... macht? Thai-Maniok (Bilder nur zur Veranschaulichung) Notwendige Materialien:

• 500 Gramm Maniok
• 100 Gramm Zucker
• TL Salz
• 2 Pandanblätter, in Stücke geschnitten

Zutaten für die Soße:

• 130 ml Kokosmilch
• TL Salz
• 500 Gramm Wasser

Wie man ... macht:

1. Die Maniokhaut schälen, mit fließendem Wasser sauber waschen und dann in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Wasser in einem Topf aufkochen. Geben Sie die Maniokstücke, Pandanblätter und Salz hinein. Maniok halb weich kochen.
3. Wenn der Maniok halb weich ist, fügen Sie Zucker hinzu. Dann den Maniok unter langsamem Rühren weiterkochen, bis er vollständig gekocht ist.
4. Nachdem der Maniok perfekt zart ist, entfernen Sie ihn und geben Sie ihn in einen anderen Behälter.
5. Als nächstes verwenden Sie eine andere Pfanne, um die Sauce zuzubereiten. Der Trick, Kokosmilch, Wasser und Salz aufkochen, dann rühren, bis es kocht und die Textur dick wird.
6. Zum Servieren den Maniok in eine Schüssel geben. Dann mit dicker Kokosmilchsauce abspülen. Thailändischer Maniok-Käse ist servierfertig!

3. Gebackene Manioksticks

Die nächste interessante Zubereitung von Maniok zum Probieren sind geröstete Maniok-Sticks. Dieser eine Snack wird sicher zum Liebling Ihrer Kinder zu Hause. Gebackene Maniok-Sticks (Bilder nur zur Veranschaulichung) Notwendige Materialien:

• 2 mittelgroße Maniok, geschält und gewaschen
• 2 Knoblauchzehen, Püree
• 2 TL Zucker
• 1 TL trockener Oregano
• Pfefferpulver nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
• Olivenöl nach Geschmack

Wie man ... macht:

1. Den Maniok in 2 Teile schneiden. Schneiden Sie dann jeden Teil des Manioks in Stäbchen oder die Größe entspricht 5-7 Zentimetern.
2. Den Maniok 5-10 Minuten in Wasser einweichen. Maniok abtropfen lassen, dann 20-30 Minuten kochen oder dämpfen, bis er leicht zart ist.
3. Den gekochten oder gedünsteten Maniok mit Salz, gemahlenem Pfeffer, Kristallzucker, getrocknetem Oregano und Knoblauch würzen.
4. Bereiten Sie ein mit Olivenöl bestrichenes Backblech vor. Dann den Maniok darauf anrichten.
5. Den Maniok im Ofen bei 218 °C 20-25 Minuten backen oder bis die Oberfläche des Manioks goldbraun ist.
6. Gebackene Maniok-Sticks sind servierfertig. Sie können Manioksticks mit Tomatensauce, Chilisauce, Barbecue, Mayonnaise oder Senf servieren, je nach Familiengeschmack, um es noch köstlicher zu machen.

4. Maniok-Schotel-Käse

Im Allgemeinen wird Schotel aus Makkaronipaste hergestellt, jetzt können Sie aus verarbeitetem Maniok gesünderes Schotel herstellen. Cassava schotel (Bilder nur zur Veranschaulichung) Notwendige Materialien:

• 500 Gramm Maniok, geschält und gewaschen
• 75 Gramm geriebener Cheddar-Käse

Zutaten für die Soße:

• 1 EL Butter
• 30 Gramm Zwiebeln, gehackt
• 75 Gramm Hühnchen, gehackt
• 50 Gramm Karotten, in kleine Stücke geschnitten
• 5 grüne Bohnen, in kleine Stücke geschnitten
• 1 EL Weizenmehl
• 250 ml frische flüssige Milch
• 3 EL geriebener Cheddarkäse
• TL Pfefferpulver
• TL Muskatnusspulver
• 1 TL Salz

Wie man ... macht:

1. Schneiden Sie den Maniok in mittlerer Größe. Dann den Maniok dämpfen, bis er perfekt zart ist. Heben und entleeren.
2. Im nächsten Schritt wird die Soße zubereitet. Der Trick, die Zwiebeln anbraten, bis sie welken und duften.
3. Fügen Sie Huhn hinzu, rühren Sie, bis es Farbe ändert.
4. Karotten, Bohnen hinzufügen, umrühren, bis sie zusammenfallen.
5. Mehl hinzufügen, noch einmal gleichmäßig mischen.
6. Flüssige Milch dazugeben, dick rühren.
7. Fügen Sie geriebenen Käse, Pfeffer- und Muskatnusspulver und Salz hinzu. Nochmals gleichmäßig umrühren.
8. Einige der gedünsteten Maniokstücke in eine Servierschüssel geben. Gießen Sie die gekochte dicke Sauce.
9. Dann wieder mit gedämpftem Maniok bestreichen. Gießen Sie die dicke Sauce weiter ein und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse.
10. Den Maniok in einem heißen Ofen etwa 20 Minuten backen.
11. Der Schotel-Käse-Maniok ist servierfertig.

[[verwandte Artikel]] Wie ist die Zubereitung von Maniok oben, einfach zu versuchen, oder? Stellen Sie sicher, dass Sie Lebensmittel aus Maniok nach dem obigen Trick richtig verarbeiten und in angemessenen Mengen verzehren. Viel Glück!