Rinderinnereien, einschließlich Rinderleber, haben einen gesundheitlich nicht sehr guten Ruf. Tatsächlich ist der Cholesteringehalt in diesen Lebensmitteln tendenziell hoch. Wenn sie jedoch in moderaten Mengen verzehrt wird, kann Rinderleber dem Körper verschiedene Vorteile bieten. Nicht viele wissen, dass dieses Organ tatsächlich eines der nährstoffreichsten Lebensmittel ist. Die darin enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe machen es möglich, dass Rinderleber gesundheitliche Vorteile bietet.
Nährwert der Rinderleber
Wenn Sie Rinderleber essen, erhalten Sie eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, die gut für den Körper sind. Denn in 100 Gramm dieses Futters ist bereits enthalten:
- Kalorien: 175
- Eiweiß: 27 Gramm
- Vitamin B12: 1,386 % der empfohlenen Tagesdosis
- Kupfer: 730% des empfohlenen Tagesbedarfs
- Vitamin A: 522% der empfohlenen Tagesdosis
- Vitamin B2: 201% der empfohlenen Tagesdosis
- Vitamin B3: 87% der empfohlenen Tagesdosis
- Vitamin B6: 51% der empfohlenen Tagesdosis
- Selen: 47% der empfohlenen Tagesdosis
- Zink: 35% der empfohlenen Tagesdosis
- Eisen: 34 % der empfohlenen Tagesdosis
Vorteile von Rinderleber
Rinderleber wird wegen ihres vollständigen Nährstoffgehalts oft als Superfood bezeichnet. Darüber hinaus können diese Lebensmittel auch verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten, wie zum Beispiel:
1. Als gute Proteinquelle
Protein ist eine Komponente, die benötigt wird, um verschiedene Funktionen im Körper zu erfüllen, wie zum Beispiel den Erhalt der Muskelmasse, die Reparatur von beschädigtem Gewebe und die Gesunderhaltung von Haut und Haaren. Darüber hinaus soll Arginin, eine im Protein der Rinderleber enthaltene Aminosäureart, ebenfalls zur Senkung des Bluthochdrucks beitragen. Threonin, eine weitere Aminosäure, ist unterdessen wichtig für den Erhalt gesunder Zähne und spielt eine Rolle bei der Produktion von Kollagen.
2. Schützt den Körper vor Krankheiten
Vitamin A, Vitamin B-Komplex und Aminosäuren in der Leber können als Antioxidantien wirken, die den Körper vor verschiedenen gefährlichen Krankheiten wie vorzeitigem Altern, Arteriosklerose bis hin zu Krebs schützen.
3. Stress abbauen
Die in Rinderleber enthaltenen B-Vitamine können helfen, Stress und Müdigkeit abzubauen. Darüber hinaus kann dieses Vitamin auch erhöhen
Stimmung oder besser gelaunt.
4. Gut für die Gesundheit des Gehirns
Das in Rinderleber enthaltene Kupfermineral spielt eine Rolle bei der Aktivierung von Enzymen, die die Gehirnfunktion regulieren. Darüber hinaus spielt dieses Mineral auch eine Rolle im Eisenstoffwechsel und liefert Energie.
5. Gute Quelle für Vitamin A
Rinderleber ist sehr reich an Vitamin A, das eine wichtige Rolle bei der Erhaltung der Augengesundheit und des Immunsystems spielt. Dieses Vitamin ist auch nützlich, um die Lungen-, Nieren- und Herzfunktionen aufrechtzuerhalten, damit sie weiterhin gut funktionieren können.
6. Erhalten Sie die Knochendichte
Der Mineralstoffgehalt der Rinderleber ist ein guter Bestandteil zur Erhaltung der Knochendichte. Dies verringert Ihr Risiko, an Osteoporose zu erkranken. Auch Mineralien sind wichtig für den Erhalt gesunder Zähne.
7. Als Energiequelle
Neben dem darin enthaltenen Proteingehalt spielt auch Vitamin B2 oder Riboflavin eine Rolle bei der Umwandlung von Nahrung in Energie für den Körper. Darüber hinaus spielt dieses Vitamin auch eine Rolle bei der Zellentwicklung und hält die Zellfunktion am Laufen. [[Ähnlicher Artikel]]
Risiken beim Verzehr von Rinderleber
Obwohl gesund, sollte der Verzehr von Rinderleber, insbesondere bei schwangeren Frauen, begrenzt werden. Dies liegt daran, dass die in diesem Organ vorhandene Art von Vitamin A das Risiko von Geburtsfehlern erhöht, wenn es im Übermaß konsumiert wird. Darüber hinaus sollte Rinderleber nicht von Menschen mit Gicht verzehrt werden, da dieses Organ zu den purinreichen Lebensmitteln gehört. Aus der Nahrung gewonnene Purine werden im Körper in Harnsäure umgewandelt. Für viele Menschen wird auch befürchtet, dass der Verzehr von Rinderleber den Cholesterinspiegel erhöht. Allerdings hat der Körper dafür bereits einen eigenen Mechanismus, nämlich wenn wir cholesterinreiche Lebensmittel zu uns nehmen, wird die natürliche Cholesterinproduktion im Körper automatisch zurückgehen. Trotzdem wird davon abgeraten, Innereien in übermäßigen Mengen und zu oft zu konsumieren. Denn mit diesem Mechanismus bedeutet dies nicht, dass Sie frei von Cholesterinansammlungen sind.
