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Listeriose ist eine Infektion, die durch die Listerienbakterien verursacht wird und sehr gefährlich ist, wenn sie schwangere Frauen, ältere Menschen und Menschen mit Immunstörungen befällt. Eine Listerieninfektion kann auftreten, wenn Sie Lebensmittel essen, die mit den Bakterien kontaminiert sind. Listeriose kann mit Antibiotika geheilt und verhindert werden, wenn Sie bei der Auswahl der zu verzehrenden Speisen und Getränke vorsichtiger sind. Hier ist eine ausführlichere Erklärung.

Was ist Listeriose?

Listeriose ist eine Infektionskrankheit, die durch die Listerienbakterien verursacht wird. Dieses Bakterium ist nach seinem Entdecker Joseph Lister benannt, einem Chirurgen und Pionier des Einsatzes von Antiseptika in der Chirurgie. Es gibt etwa 10 Arten von Listerienbakterien auf der Welt, aber diejenige, die den Menschen am häufigsten infiziert, ist Listeria monocytogenes. Bei gesunden und jungen Menschen verursachen diese bakteriellen Infektionen oft keine nennenswerten Symptome. Wenn es jedoch gefährdete Gruppen wie Schwangere, ältere Menschen und Menschen mit einer Vorgeschichte von Immunerkrankungen angreift, kann sich diese Infektion zu einem gefährlichen Zustand entwickeln. Auch im Vergleich zu anderen Bakterien, die häufig den Menschen infizieren, wie Salmonellen und Clostridium botulinum, ist die Sterblichkeitsrate durch Listerien höher. Etwa 20-30% aller Listeriose-Fälle verlaufen tödlich.

Wo sind Listerienbakterien?

Listerienbakterien kommen natürlicherweise in Boden, Wasser und tierischen Abfällen vor. Diese Bakterien können auf nicht richtig gereinigte Lebensmittel und Getränke übertragen werden, so dass sie kontaminiert werden und Menschen, die sie konsumieren, infizieren. Listerienbakterien sind normalerweise vorhanden in:

• Rohes Gemüse, das auf kontaminierten Böden angebaut wird oder Mist aus tierischen Abfällen und ebenfalls kontaminiert ist
• Fleisch, das verunreinigt und nicht richtig gegart wurde
• Milch, die vor dem Verzehr nicht sterilisiert wird
• Verpackte Lebensmittel wie Wurst, Käse, Fleischbällchen und andere, die nicht steril sind

Listeirose-Symptome, die erkannt werden müssen

Symptome einer Listeriose können 3–70 Tage nach der Exposition auftreten. Im Durchschnitt treten die Symptome jedoch am 21. Tag nach der Infektion auf. Einige der häufigsten Symptome einer bakteriellen Listerieninfektion sind:

• Fieber
• Muskelschmerzen
• Übel
• Durchfall

Wenn sich die Bakterien dann auf das Zentralnervensystem ausgebreitet haben, werden die auftretenden Symptome in der Regel auch von den folgenden Bedingungen begleitet.

• Kopfschmerzen
• Nacken fühlt sich steif an
• Verwirrung mit der Umgebung (sieht aus wie jemand in einer Benommenheit)
• Gleichgewichtsverlust
• Krampfanfall

Bei Angriffen auf Menschen mit einem schwachen Immunsystem wie Menschen mit HIV, Diabetes oder ältere Menschen über 65 Jahre kann sich diese bakterielle Infektion zu einer Entzündung der Hirnhaut oder einer Meningitis entwickeln. Bei Schwangeren ist Listeriose ebenfalls gefährlich. Obwohl anfänglich schwangere Frauen, die mit Listerien-Bakterien infiziert sind, nur Symptome wie eine Grippe verspüren, kann diese Krankheit die Gesundheit des darin enthaltenen Fötus schnell beeinträchtigen. Listeriose, die bei schwangeren Frauen auftritt, erhöht das Risiko von Fehlgeburten, Frühgeburten, Infektionen bei Neugeborenen und führt sogar dazu, dass Babys im Sterben liegen. Neugeborene, die mit diesem Bakterium infiziert sind, werden normalerweise nicht sofort mit Symptomen gesehen. Aber nach einiger Zeit können Erkrankungen wie Fieber, Unruhe und Nichtstillen Anzeichen dafür sein, dass eine Listerieninfektion angreift.

Listeriose behandeln

Die Behandlung der Listeriose kann je nach Schweregrad von Person zu Person unterschiedlich sein. Bei leichten Infektionen ist eine Behandlung in der Regel nicht notwendig, da die Symptome von selbst abklingen. In schwereren Fällen gelten Antibiotika als die wirksamste Methode. Die am häufigsten zur Behandlung von bakteriellen Listeria-Infektionen eingesetzte Art von Antibiotikum ist Ampicillin, das manchmal in Kombination mit Gentamicin verwendet wird. Bei Listeriose, die Meningitis verursacht, werden Antibiotika etwa sechs Wochen lang intravenös oder durch Injektion verabreicht. [[Ähnlicher Artikel]]

Mit diesen Schritten Listeriose vorbeugen

Nach Angaben des indonesischen Gesundheitsministeriums können Sie die folgenden Schritte unternehmen, um eine bakterielle Infektion mit Listerien zu verhindern.

• Spülen Sie Lebensmittelzutaten wie Gemüse, Obst und Fleisch unter fließendem Wasser ab, bevor Sie sie kochen oder essen.
• Auch geschnittenes Obst sollte zuerst gewaschen werden.
• Früchte wie Melonen oder Gurken sollten vor der Lagerung beim Bürsten gewaschen werden. Lagern Sie die Früchte nach dem Waschen trocken.
• Trennen Sie beim Aufbewahren von Lebensmitteln im Kühlschrank oder in der Küche rohes Tierfleisch von Gemüse, gekochten Lebensmitteln und verzehrfertigen Lebensmitteln.
• Verwenden Sie möglichst unterschiedliche Messer und Schneidwerkzeuge, wenn Sie rohes Fleisch und Gemüse zusammen bearbeiten.
• Wenn Sie keine haben, waschen Sie zumindest das Messer und die Schneidematte, die gerade zum Schneiden von rohem Fleisch verwendet wurden, gründlich mit Seife, bevor Sie damit Gemüse und andere Lebensmittel schneiden.
• Waschen Sie sich vor der Zubereitung von Speisen und vor dem Essen gründlich die Hände mit Seife und fließendem Wasser
• Garen Sie das Essen, bis es gar ist, denn Listeria-Bakterien sterben bei einer Temperatur von 75°C

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